Familienküche

Vorlage 10.02. - 14.02.2025

Original-Einkaufsliste

Einkaufsliste 10.02. - 14.02.

Gewürze

Fleisch

Gemüse/Obst/Kräuter

700 g Kartoffeln (festkochend)
2 rote Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 große Zucchini
2 Karotten
2 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1/2 Bund frische Petersilie
ca. 200 g TK Blattspinat, oder 100 g frischer Babyblattspinat (wer keinen Spinat im Knödel mag, lässt ihn einfach weg)
Klassisch werden Süd Tiroler Knödel nur mit Butter und Parmesan serviert, braucht ihr aber eine Soße dazu bitte noch folgendes besorgen:
4 rote, oder gelbe Zwiebeln
2 Karotten
150 g Sellerieknolle

Aus der Kühltheke oder TK Fach

400 g TK-Gemüse deiner Wahl (ich hatte das TK Gemüse von Iglu: Farmers-Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Mais, Karotte)
1 Ei pro Person (optional)
4 Eier

Haltbare Lebensmittel/Trockenware

1 Glas/Dose weiße Bohnen, oder alternativ Kichererbsen
350 g Dinkelkörner (gibts in fast allen Supermärken und auch dm, oder Rossmann) die Menge schließt das Rezept morgen mit ein
ca. 300 g Tortellini (ich hatte die eingeschweißten/getrockneten vom dm)
ca. 200 g TK Blattspinat, oder 100 g frischer Babyblattspinat (wer keinen Spinat im Knödel mag, lässt ihn einfach weg)
ca. 300 g Brötchen, oder Brezen vom Vortag - eher mehr, als weniger
ca. 1 Liter Fleischfond (gibts im Glas) oder alternativ Fleischbrühe (Pulver) oder Gemüsebrühe (siehe Gericht Donnerstag)
Soßenbinder, oder ca. 20 g Stärke

Ein paar Kleinigkeiten

Milchprodukte

Lieber ohne Fleisch?

Anstelle des Hackfleisches für die Suppe würde ich weiße Bohnen, oder Kichererbsen verwenden - das schmeckt hervorragend. Geräuchertes Paprikapulver ist ebenso ein MUSS, wie ich finde

Montag: Dinkel-wie-Reis-Gemüsepfanne

350 g Dinkelkörner (gibts in fast allen Supermärken und auch dm, oder Rossmann) die Menge schließt das Rezept morgen mit ein
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Zucchini
2 Karotten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Ei pro Person (optional)
1 Wiener pro Person (optional)

Dienstag: Bunte Pflanzerl

Mittwoch: Deine neue Lieblingssuppe!

400 g Rinderhackfleisch
200 g Sahne (gerne auch pflanzlich wenn du magst)
80 g Parmesan
400 g Gemüse deiner Wahl (ich hatte das TK Gemüse von Iglu: Farmers-Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Mais, Karotte)
1 Knoblauchzehe
etwas Tomatenmark
ca. 300 g Tortellini (ich hatte die eingeschweißten/getrockneten vom dm)
geräuchertes Paprikapulver - wenn du noch keines daheim hast

Donnerstag: Pfannen-Spinatknödel mit, oder ohne Soße

1/2 Bund frische Petersilie
ca. 200 g TK Blattspinat, oder 100 g frischer Babyblattspinat (wer keinen Spinat im Knödel mag, lässt ihn einfach weg)
ca. 300 g Brötchen, oder Brezen vom Vortag - eher mehr, als weniger
1-2 Eier
ca. 250 ml Milch (wahrscheinlich eher weniger)
etwas Mehl
etwas geriebene Muskatnuss
Butter und Parmesan zum servieren außer:
Klassisch werden diese Süd Tiroler Knödel nur mit Butter und Parmesan serviert, braucht ihr aber eine Soße dazu bitte noch folgendes besorgen:
4 rote, oder gelbe Zwiebeln
2 Karotten
150 g Sellerieknolle
ca. 1 Liter Fleischfond (gibts im Glas) oder alternativ Fleischbrühe (Pulver) oder Gemüsebrühe
etwas Tomatenmark
Soßenbinder, oder ca. 20 g Stärke
ca. 20 g Butter
gerne ein Spritzer Sojasoße wenn du zur Hand hast
etwas geschmacksneutrales Öl, oder Butterschmalz zum Anbraten

Freitag: cremiges, gesundes Kartoffelgulasch mit Würstchen