Vorlage 29.04. - 03.05.2024

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Montag
Geröstete Caprese aus dem Ofen - für Pasta, oder aufs Baguette
45 Min.vegetarisch
Dienstag
Weißkohl Puffer
35 Min.
Mittwoch
Cremiges Caprese Süppchen
20 Min.vegetarisch
Donnerstag
Bärlauch Lasagne
50 Min.vegetarisch
Freitag
Hackbällchen Toskana - mit extra Vitaminen
50 Min.

Original-Einkaufsliste

Einkaufsliste 29.04. - 03.05.
Alternativen zu Kuh - Milchprodukten
  • Parmesan - es gibt megamäßig gute, vegane Parmesan-Alternativen - ansonsten Hefeflocken (gibts mittlerweile überall)
  • Milch - Mandelmilch, da diese am neutralsten schmeckt
  • Als Butter Alternative gibts mittlerweile z.b. den Vegan-Block, mag ich gern
  • geriebener Käse - gerne veganer geriebener Käse
Für die vegetarische Alternative
  • Anstelle des Rinderhackfleisches würde ich veganes Hackfleisch nehmen :-)
  • Anstelle vom Fisch, kannst du sehr gerne auch 1 Zucchini und ca. 100 g Käse nehmen - dann machen wir Zucchini Bällchen
Montag: Brokkoli-Käse-Suppe
  • 2 große Karotten
  • 1 Brokkoli (Tk geht natürlich auch)
  • 1 Lauchstange
  • ca. 4 große mehligkochende Kartoffeln
  • 200 g Käse (Gouda, oder Cheddar)
  • 200 ml Milch (pflanzliche Milch geht auch)
Dienstag: Bärlauch Lasagne
  • 2 Packungen Schmand, oder Creme fraiche insgesamt 400 g
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Aubergine
  • 2 Karotten
  • 250 g Bärlauch
  • 60 g Parmesan
  • 200 g geriebener Käse
  • 150 ml Milch (pflanzliche geht auch)
  • 60 ml natives Öl (Olive, Raps;Leinsamen)
  • ca. 12 Lasagneplatten
  • 1 Zitrone
Mittwoch: gefüllte Pfannkuchen
  • 300 g Mehl (Dinkel;oder Weizen, jeder Mehltype, aber mir persönlich wäre Vollkorn hier zu weich. Ich hab 630 verwendet
  • 500 ml Milch (pflanzlich möglich, aber Kuhmilch macht die Pfannkuchen kompakter)
  • ca. 200 g Scheibenkäse (Gouda)
  • ca. 150 g Kochschinken Scheiben
  • 2 Eier
  • 500 g Spargel (grün, oder weiß)
  • 1 kleiner Blumenkohl (Brokkoli geht auch gut) oder du nimmst nur Spargel - dann doppelte Menge
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
Donnerstag: Sushi Bällchen -perfekt für Kids!
  • Reis 250 g Basmatireis
  • 200 g Lachs (Fischfreie Ideen: Gurke+Avocado; Gurke + Frischkäse, gekochte Karottenwürfel, Mango und Frischkäse)
  • 200 g Garnelen, oder 400 g Lachs
  • 1 Avocado
  • 2 Lauchzwiebeln
  • etwas Sesam (natürlich optional, aber wirklich lecker u. gesund
  • 1 Noriblatt / (gibts im Asialaden und im Supermarkt Edeka, Rewe etc)
  • wenn du magst Meerrettich
  • Sojasoße zum dippen
Freitag: Hackbällchen Toskana
  • 400 g Hackfleisch (gerne Rind)
  • Paniermehl nach Bedarf
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 800 ml passierte Tomaten/oder gehackte
  • 1 Dose (400 g) weiße, schwarze, oder Kidney Bohnen
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 1 EL Oregano
  • 1 Lorbeer Blatt
  • Beilagen (Je nachdem für was du dich entscheidest)
  • ca. 180 g Reis (trocken gewogen) oder
  • ca. 300 g Nudeln (trocken gewogen)