Zitronen-Tzatziki-Hähnchen

Als eigenes Rezept Kochen

Zitronen-Tzatziki-Hähnchen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Das Hähnchen könntest du am besten über Nacht marinieren!

Gesamtzeit
80 Min.
Aktiv
20 Min.
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Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍗 Hähnchen

  • ca. 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5–2 kg (oder Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust oder eine Mischung daraus))
  • 300 g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen

🥗 Salat

  • 2 Gurken
  • 3 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Couscous
    optional: 150 g Feta

🧄 Tzatziki

  • 200 g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
  1. In eine flache Schale gibst du den Joghurt, drückst den Knoblauch hinein und fügst den Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu. Diese Tzatziki-Joghurtmarinade wird gleich in das Hähnchen massiert.
  2. Bevor du startest, wäschst du das Hähnchen und trocknest es gründlich mit Küchentüchern. Schneide es dann entlang des Rückens auf (mit einer Küchenschere) – also an der Wirbelsäule entlang – und klappe es auf, sodass es flach vor dir liegt. Wenn du Schenkel hast etc - brauchst natürlich nichts schneiden.
  3. Jetzt massierst du die Marinade richtig gut in das Hähnchen ein. Nimm dir hier kurz Zeit, damit alles schön bedeckt ist. Danach lässt du es mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ziehen.
  4. Wenns dann lost geht: Schälst du die Zwiebeln, viertelst sie und trennst die einzelnen Schichten voneinander. Gib sie in eine ofenfeste Form, würze mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft und vermische alles gut mit den Händen.
  5. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und lege das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinein. Lass es wirklich heiß anbraten, damit die Haut schön knusprig wird.
  6. 👉 Den Joghurt am Hähnchen lässt du einfach dran – das passt genau so.
  7. Sobald es goldbraun ist, legst du das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln in die Ofenform. Beträufle es mit etwas Olivenöl.
  8. Jetzt kommt alles für etwa 45 Minuten in den Ofen.180 Grad Umluft - wenn es zu braun wird, Alufolie drüber legen
  9. Während das Hähnchen im Ofen ist, kannst du entspannt den Rest vorbereiten:
  10. Für das Tzatziki reibst du die Gurke grob auf ein Geschirrtuch und drückst die Flüssigkeit gut aus. Gib die Gurkenraspeln in eine Schüssel und vermische sie mit Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.
  11. Für den Salat schneidest du Gurke, Tomaten und rote Zwiebel klein, gibst alles in eine Schüssel und vermengst es mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Optional kannst du Feta darüber bröseln.
  12. Nach den 45 Minuten nimmst du die Form aus dem Ofen und gießt das kochende Wasser vorsichtig zu den Zwiebeln (nicht über das Hähnchen). Gib den Couscous dazu und rühre alles einmal gut um.
  13. Schiebe die Form für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen. Danach den Couscous nochmal auflockern, abschmecken und ruhig großzügig mit Olivenöl und etwas Zitronensaft verfeinern.
  14. Zum Schluss das Hähnchen in Stücke teilen und zusammen mit Couscous, Tzatziki und Salat servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wenn du dir unsicher bist mit den Zwiebeln und dem Couscous - dann kannst du diesen Couscous auch ersetzen mit Nudeln, oder Reis und beides separat zubereiten - die Flüssigkeit dann einfach nicht in die Form gießen.
Tipps und Tricks
🌱 Veggie-Alternative
Du kannst das Hähnchen 1:1 ersetzen durch:
👉 Halloumi (in dicke Scheiben geschnitten)
👉 Feta (im Ganzen gebacken)
👉 Kichererbsen (abgetropft & trocken getupft)
👉 Tofu (in Würfel geschnitten, gut trocken gedrückt)
👉 Gemüse (z. B. Blumenkohl, Zucchini, Paprika)
So gehst du vor
Die Joghurt-Marinade machst du genauso wie im Original. Dann:
– Halloumi / Feta / Tofu / Gemüse darin gut wenden
– auch hier gilt: richtig einreiben, nicht nur kurz wenden
👉 Wichtig (wie bei deinem Panier-Rezept!)
Nur da, wo Marinade dran ist, entsteht später Geschmack & Bräune
→ also nicht „schüchtern mischen“, sondern wirklich verbinden
Dann legst du alles:
👉 direkt auf die gewürzten Zwiebeln in die Auflaufform
👉 gibst etwas Olivenöl darüber
👉 optional Thymian dazu
Und backst es:
👉 bei 200 °C ca. 25–35 Minuten, bis alles schön goldbraun ist
💡 Extra gut wird’s so
🔥 Kichererbsen vorher leicht in der Pfanne anrösten → dann in den Ofen
🔥 Tofu vorher gut trocken drücken → sonst nimmt er die Marinade nicht auf
🔥 Halloumi bekommt durch den Ofen richtig geile Röstaromen
🔥 Knusprige Haut
Das scharfe Anbraten vorher macht den Unterschied – nicht auslassen!
⏱️ Vorbereitung
Am besten am Abend vorher marinieren – dann hast du am nächsten Tag kaum Arbeit.
🥒 Tzatziki
Die Gurke wirklich gut ausdrücken, sonst wird es zu wässrig.
🥗 Salat
Den kannst du auch schon früher vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
Was steckt drin
🍗 Hähnchen
Kinder → unterstützt Wachstum und Muskelaufbau Erwachsene → sättigt lange und liefert hochwertiges Eiweiß
🧄 Knoblauch
Kinder → unterstützt die Abwehr Erwachsene → wirkt antibakteriell
🥒 Gurke
Kinder → erfrischend und mild Erwachsene → unterstützt den Flüssigkeitshaushalt
🧅 Zwiebeln
Kinder → geben Geschmack ohne Druck Erwachsene → liefern sekundäre Pflanzenstoffe
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 29.05.2024, zuletzt überarbeitet 10.04.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Do 16.04.2026