Zellschutz Tomaten Pasta

Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, danach zusammen in sehr feine, kleine Würfel schneiden (oder wie ich, in eine Küchenmaschine werfen). Tomaten bitte in Würfel schneiden - oder alles in den Mixer werfen :-) - es darf auch fein püriert werden - du weißt: je kleiner die Tomatenstruktur, desto mehr Lycopin.

In einer großen Pfanne (oder Topf) kommt dann die Zwiebel und Tomaten - werden 2 Min. angebraten - dann die Nudeln hineingeben und mit dem Wasser aufgießen - mach doch erstmal nur 600 ml Wasser, oder Gemüsebrühe hinein- brauchst du noch mehr, gibst du es dann einfach dazu. Zusätzlich mit 1 TL Salz würzen, wenn du keine Gemüsebrühe, sondern nur Wasser verwendest. Aufkochen lassen, Deckel drauf und für ca. 12 Min. leiste vor sich hin köcheln lassen. Schau mal ab und an unter den Deckel was da so los ist – je nach Nudelsorte musst du evtl. nochmal Wasser nachgießen, bis die Nudeln gar sind - ich mag das Ganze sehr "schlonzig" und gebe entsprechend viel Wasser dazu - das ist Geschmackssache - aber du siehst die Konsistenz ja direkt.

In der Zwischenzeit kannst du den Parmesan reiben und den Mozzarella bereitstellen.

Nach der Garzeit den Deckel abnehmen. Je nachdem wie viel Flüssigkeit, jetzt noch im Topf ist, gibst du nochmal Wasser dazu und rührst es gut ein, bis das Gericht deine gewünschte Konsistenz hat.

Jetzt gibst du den Mozzarella dazu und lässt ihn in dem Gericht einschmelzen - der schmilzt natürlich nicht komplett ein - zieht Fäden. Den geriebenen Parmesan noch darüber und Salz/Pfeffer. Basilikum, wird jetzt einfach nur noch drüber geworfen :-) und Olivenöl nach Geschmack wenn ihr das gerne mögt. Schwups – fertig ist das leckere Nudelgericht!

Guten Appetiiit!