Winzerfladen

Die Kombination aus süßen, warmen Weintrauben und cremigem Schmand funktioniert bei Kindern oft richtig gut. 🍇 Und macht ruhig kleine eigene Fladen: Dann darf jedes Kind selbst entscheiden, wie viele Zwiebeln, Walnüsse oder Weintrauben daraufkommen. Das ist auch eine schöne Gelegenheit, Lebensmittel kennenzulernen, ohne dass gleich der ganze Teller davon voll sein muss. 💚

🌾 Glutenfrei: Hier kannst du wieder unseren Alnavit Bio Mehl Mix Universal aus Reis- und Hirsevollkornmehl verwenden und etwas Kichererbsenmehl ergänzen. Wichtig: Nicht stur 1:1 ersetzen, sondern beim Wasser auf die Konsistenz des Teiges achten. Glutenfreie Mehle verhalten sich einfach anders. 🍇 Weintrauben: Für mich bei diesem Gericht wirklich Bio. Gerade Weintrauben gehören zu den Obstsorten, bei denen ich persönlich keine konventionellen kaufe. 🌰 Keine Walnüsse? Dann schmecken beispielsweise auch gehackte Haselnüsse sehr gut. Bei einer Nussallergie natürlich einfach komplett weglassen. 🔥 Kein perfekter Ofen nötig: Die Fladen funktionieren genauso in der Ferienwohnung, im Campingofen oder im Holzofen. Entscheidend ist nicht die exakte Minutenangabe – schau auf den Teig: leicht aufgegangen und schön gebräunt = fertig. 💚

🍇 Blaue Weintrauben liefern unter anderem Anthocyane – sekundäre Pflanzenstoffe, die für ihre dunkle Farbe verantwortlich sind. Außerdem bringen sie weitere Polyphenole mit. Und gerade weil wir die Schale mitessen, kaufe ich Weintrauben am liebsten Bio. 🌰 Walnüsse sind besonders spannend, weil sie Alpha-Linolensäure (ALA) liefern – eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. ALA ist nicht dasselbe wie EPA und DHA aus Fisch, passt aber wunderbar in eine herzfreundliche Ernährung. ❤️ 🧅 Rote Zwiebeln bringen unter anderem Quercetin und Anthocyane mit. Außerdem werden sie durchs kurze Anbraten milder und leicht süßlich – perfekt zu unseren Weintrauben. 🌿 Thymian ist viel mehr als Dekoration. Kräuter liefern konzentriert verschiedene ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe – und ganz nebenbei können wir mit Kräutern richtig viel Geschmack ins Essen bringen, ohne alles mit Salz erschlagen zu müssen. 🥛 Schmand bringt Fett mit – und das darf er auch. 😄 Fett sorgt für Geschmack und Sättigung und hilft unserem Körper außerdem bei der Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aus einer Mahlzeit. 🌾 Vollkornmehl, falls du dich dafür entscheidest, liefert gegenüber hellem Mehl mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und B-Vitamine, weil mehr Bestandteile des ganzen Getreidekorns enthalten bleiben. 🫒 Olivenöl liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und enthält außerdem verschiedene Polyphenole. Wenn du es erst nach dem Backen über den fertigen Fladen gibst, schmeckt ein gutes Olivenöl besonders schön heraus.