Weltbeste Burritos mit Kichererbsenfüllung
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- ca. 100 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 500 g Hähnchenfleisch z.b. Hähnchenbrustfilet, oder Hähnchenschnitzel (Pute geht natürlich genauso)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Wraps (Tortillafladen)
- 2 Paprikaschoten (gelb und rot vielleicht :-))
- 600 g Tomaten geschnitten aus dem Glas/Dose
- 130 g Ziegenfrischkäse (alternativ jeder andere Frischkäse)
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella z.b)
- 1 EL Petersilie TK (oder frisch)
- 1-2 Avocados
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl (gerne auch mehr)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Chili optional
- Kreuzkümmel optional
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen und in längliche Streifen schneiden.
- Das Fleisch in 1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten. Salz und geräuchertes Paprikapulver dazu geben und richtig schön anrösten. Wenn das Fleisch ’ne tolle Farbe hat (c.a 5 min.) aus der Pfanne nehmen und gleich das Gemüse hineingeben. Nochmal 1 EL Olivenöl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika etwa 5 min. anbraten.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen und die Maiskörner abgießen, abspülen und mit dem Frischkäse vermischen. Salz/Pfeffer dazu und die Petersilie.
- Zum Paprikagemüse gießt du jetzt die passierten Tomaten und lässt das noch etwa 3 min. einköcheln.
- Ofen auf Oberhitze, oder Grillen vorheizen. Etwa 220 Grad, von oben.
- Die Wraps auspacken. Auf jeden Wrapfladen kommen jetzt ca. 2 EL von der Kichererbsen-Mais-Mischung auf den äußeren Rand. Dann eng aufrollen. Alle 4 Wraps so füllen.
- Zu der eingeköchelten Tomaten-Paprikasoße kommt jetzt wieder das Fleisch, alles schön verrühren. Hitze aus. Soße abschmecken.
- Direkt auf den Pfanneninhalt kommen jetzt die gerollten Wraps, darauf dann der geriebene Käse.
- Alles in den Ofen stellen und so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- In der Zwischenzeit die Avocado und Zitrone schneiden.
- Pfanne wider aus dem Ofen holen. Avocado und Zitronenstücke darauf verteilen, sowie ein Schuss Olivenöl.
- Geniiiiiiiießen – wir fanden es sooooooo lecker!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Versuche heute mal, wenn du es nicht eh schon tust, dein Kind beim Kochen dabei zu haben und überlegt mal gemeinsam wie die Füllung gut schmeckt. Muss noch was mit rein, oder lässt man besser was weg? Wie schmeckt der Frischkäse, wie die Kichererbsen und Mais? Was passiert, wenn man es miteinander mischt. Macht das auf einem Löffel und probiert. Füllt die Wraps miteinander – Familienküche darf wild aussehen und sein. Keine Sorge. Habt Spaß und seid kreativ!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Überhaupt kein Problem! Lass es einfch weg und gebe anstelle dessen, noch eine Paprikaschote dazu.
Lieber ohne Kichererbsen?
Du kannst sie super ersetzen mit Kidneybohnen, oder den weißen Bohnen von der Suppe.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Ohhhhh ja! Wir haben den ganzen Tag davon genascht - immer wieder ein Stück geholt. Die Wraps nehmen natürlich mit der Zeit die Flüssigkeit auf, aber das hat hier niemanden gestört.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du super gut machen. Einfach portionsweise einfrieren und dann bei Raumtemperatur langsam auftauen lassen - oder direkt in den heißen Ofen geben und dort nochml kurz knusprig backen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.06.2023, zuletzt überarbeitet 12.07.2023