Weiße Bohnensuppe mit Pommes Würfeln
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 große Karotte
- 250 weiße Bohen abgetropft
- 400 g Kartoffeln mehligkochend (wenn zufällig im Haus, ansonsten jede andere Sorte)
- 400 g Katoffeln festkochend o. vorwiegend festkochend
- 1 Stange Porree
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 g Baconwürfel
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Paprikapulver
- Muskatnuss gerieben
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden - nicht zuviel Mühe da alles sowieso püriert wird.
- Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Bacon und etwas Öl anbraten, bis am Topfboden und auf der Zwiebel eine braune "Kruste" entsteht.
- In der Zwischenzeit, die mehligkochenden Kartoffeln schälen, dann vierteln. Die Karotte klein schneiden und den Lauch in Ringe.
- Die Gemüsebrühe zu den angebratenen Zwiebeln gießen, das Gemüse dazu geben (Nicht die Bohnen) Deckel drauf und gute 25 min. gar köcheln lassen. Bitte dann an den Karotten testen, ob diese weich sind.
- In der Zwischenzeit die festkochenden Kartoffeln schälen, erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. In eine Pfanne reichlich vom raffinierten Öl geben und die Würfel dort, sehr knusprig anbraten. Das dauert mind. 10 Minuten, funktioniert aber super und schmeckt richtig gut. Wie Pommes eben. Wenn die Würfel knusprig sind. mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Beiseite stellen.
- Bohnen aus der Dose holen, abgießen und gut abwaschen.
- Zu Ende der Garzeit der Suppe, die Bohnen dazu geben und alles sehr fein und cremig miteinander pürieren. Abschmecken mit genug Salz und Pfeffer. Muskatnuss darf nicht fehlen.
- Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit den Pommeswürfeln servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Kartoffelwürfel kommen in ein extra Schälchen und werden zur Suppe dazu serviert.
Übrigens: Hier wird Suppe auch schon mal mit einem Strohhalm geschlrüft :-)
Tipps und Tricks
Lieber ohne Bacon?
Selbstverständlich kannst du den Bacon weglassen, bzw. mit Rinderschinken ersetzen, wenn ihr kein Schweinefleisch esst. Oder mit geräuchertem Paprikapulver, oder geräuchertem Salz, wenn ihr auf Fleisch verzichten wollt. Geräucherte Gewürze sind eine super Alternative zu Schinken jeder Art.
Warum muss ich die Zwiebeln vorher anbraten?
Weil du dadurch einen Geschmack in die Suppe bekommst, den du mit nichts ersetzen kannst und tatsächlich dann nie wieder das Gemüse einfach ins Wasser werfen wirst :-)
Die Zwiebel karamellisiert und bekommt dadurch ganz tolle Röstaromen, die entscheidend sind für einen richtig guten Geschmack.
Keine weißen Bohnen bekommen?
Natürlich kannst du auch gerne Kidneybohnen benutzen, das wird sich dann aber natürlich an der Farbe bemerkbar machen. Gesund sind sie beide gleich.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Suppe natürlich komplett fertig machen - in Prinzipt macht sie sich eh von allein und dann immer wieder aufwärmen. Die Pommes-Würfel werden mit der Zeit nicht mehr knusprig sein, das ist eigentlich das Einzige was passiert.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Suppen lassen sich super einfrieren und wir haben immer mehrere Portionen im Keller!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.07.2023