Unverwüstliche Ausstechplätzchen - ohne kühlen

Als eigenes Rezept Kochen

Unverwüstliche Ausstechplätzchen - ohne kühlen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
vegetarischUnsere Familien-Keks-Rezepte
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 200 g kalte Butter
  • 120 g Zucker
  • 330 g Mehl (Egal ob Dinkel, oder Weizen und alles bis einschließlich Mehl-Type 1050 klappt sehr gut)
  • 1 Ei
  • 40 ml Milch
  • 100 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Gewürze

  • Prise Salz
  • 1 Msp Vanillepulver
  • ¼ TL Zimt
Zubereitung
  1. Die Butter schneidest du am besten in kleine Stücke – wichtig ist, dass sie kalt und fest ist. Jetzt drückst und knetest du alle Zutaten einfach so lange zusammen, bis ein glatter Teig entsteht und das dauert natürlich etwas, weil die Butter ja fest war.
  2. Sobald der Teig allerdings die richtige Konsistenz hat, kannst du ihn auch direkt verwenden und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und ausstechen – ohne Wartezeit im Kühlschrank. Du kannst ihn immer wieder kneten und wieder ausstechen.
  3. Die ausgestochenen Plätzchen werden dann für ca. 5–10 Min. (je nachdem wie weich, oder knusprig du die Plätzchen möchtest) im 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Danach kannst du sie mit Zuckerguss bestreichen und Streusel darauf – oder auch einfach so servieren.
  4. Wichtig: Plätzchen sind immer weich, wenn sie aus dem Ofen kommen und werden dann an der Luft fest – also nicht täuschen lassen! Ich persönlich mag weiche Kekse und nehme sie meist schon nach 5 Min. raus. Wer das nicht mag, muss definitiv 10 Min. drin lassen.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 13.05.2024, zuletzt überarbeitet 01.12.2024