Überbackener Blumenkohl-Gemüse satt! - Bestes Rezept (Gemüseschmuggelsoße)
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1-2 Blumenkohl (je nach Größe)
- 100 g Kochschinken
- 400 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 100 ml Milch (pflanzlich, oder Kuh)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 75 g geriebener Käse
- 1 Brötchen
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser (da darf wirklich eine gute Portion Salz rein) aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und vom Blumenkohl das Grüne entfernen. Blumenkohl und Kartoffeln werden jetzt im kochenden Salzwasser gekocht. Je nachdem wie groß dein Topf ist, muss (oder darfst) du den Blumenkohl auch direkt in Röschen teilen und die Kartoffeln natürlich auch je nach Größe dieser, halbieren, oder vierteln. Ziel ist es, dass Kartoffeln und Blumenkohl möglichst zeitgleich gar werden, sodass du beide zusammen abgießen kannst.
- In der Zwischenzeit machen wir die Soße. Hierfür wird die Knoblauchzehe geschält und gemeinsam mit der Milch und der Zucchini fein püriert. Extra Tipp/Hinweis: Wenn dein Kind (wie gaaaanz viele Kinder) nichts Grünes im Essen sehen will, schälst du die Zucchini jetzt, wie ich im Video – dann verrät uns die Farbe nämlich nicht. Also die (geschälte) Zucchini mit der Milch und Knoblauchzehe seeeehr fein pürieren/mixen. Dann stehen lassen.
- Eine Pfanne, oder ein Topf aufstellen und auf mittlere Hitze erwärmen. Die Butter darin schmelzen. Ist sie geschmolzen, kommt das Mehl dazu und wird mit einem Schneebesen eingerührt. Wenn sich beides verbunden hat, kippst du Stück, für Stück etwas von der Gemüsebrühe dazu und verrührst diese ganz schnell, bis eine cremige Soße entsteht, ohne Klümpchen. Wenn die komplette Gemüsebrühe eingerührt ist, gibst du noch die Zucchini-Milch dazu. Jetzt 4 Min. so aufköcheln lassen, dass sich die Soße etwas eindickt.
- Kartoffeln und Blumenkohl sollten nun gar sein. Gut abgießen und in eine ofenfeste Form geben. Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schinken etwas kleiner schneiden und das Gemüse damit belegen. Das Brötchen klein schreddern, oder mit einer Gemüsereibe grob raspeln.
- Die Soße von der Herdplatte nehmen und die Hälfte vom geriebenen Käse unterrühren. Außerdem abschmecken mit Salz/Pfeffer, einem Spritzer Zitrone und geriebener Muskatnuss.
- Soße in die Form, über und ums Gemüse herum gießen. Übrigen Käse darüber streuen, sowie die Brötchenbrösel.
- Ab in den Ofen für 20 Min und danach genieeeeeßen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Als Idee für dich, wenn du dir fast sicher bist, dass dein kleiner Schatz nichts vom Blumenkohl wissen will - eine Kinderportion Kartoffeln, oder Nudeln separat kochen und diese mit der "Schmuggelsoße" von oben servieren - schmeckt super lecker!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Blumenkohl?
Brokkoli, Kohlrabi, oder Kartoffeln :-) Alle Gemüsesorten müssen vorgekocht werden, da die Zeit im Ofen zu kurz zum Garen ist.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Kartoffeln und den Blumenkohl vorkochen - und ausserdem auch schon die Soße vorbereiten. Wenn du magst kannst du den Blumenkohl belegen und alles Ofenfertig machen - überbacken etc. würde ich erst just in Time machen und Achtung: Sollte der Blumenkohl und die Soße komplett abgekühlt sein, dauert es im Ofen schon gute 10 Min. länger als oben angegeben.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut ja. Portionsweise einfrieren und ganz vorsichtig auftauen lassen. Im TK Fach bis zu 3 Monate haltbar.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.01.2024, zuletzt überarbeitet 03.01.2024