Turbo Paella

Ein One-Pot-Gericht ist natürlich immer etwas schwierig, da wir die einzelnen Komponenten nicht voneinander trennern können. Ich würde die Paella hübsch als Türmchen auf den Teller stürzen.

Warum wird in vielen Rezepten immer nur Basmatireis verwendet? 🤔 Das hat einen guten Grund! Basmatireis hat nachweislich den niedrigsten Arsenanteil unter den Reissorten. Das ist wichtig, denn während geschälter Reis weniger Nährstoffe innehat als Vollkornreis, enthält Vollkornreis häufig einen höheren Arsenanteil. Und all die zusätzlichen Vitamine bringen uns nichts, wenn wir auch Arsen in der Reiskornschale finden! Daher bleibe ich bei Basmatireis und verzichte auf spezielle Risottosorten, weil ich sie für überflüssig halte. Und was ist mit der Paella? Ist die nicht eigentlich richtig gelb? 🌟 Da fehlt der Safran! Die schöne gelbe Farbe der Paella kommt durch Safran. Wenn stattdessen Kurkuma verwendet wird, erhält die Paella ebenfalls eine gelbe Farbe. Aber Achtung: Safran ist kostspielig, weshalb oft Kurkuma oder Lebensmittelfarben als Alternativen in Restaurants und fertig verpackten Produkten verwendet werden. Wenn du magst, kannst du echten Safran erwerben! Er ist in kleinen Glasbehältern in Feinkostläden erhältlich und besteht aus den getrockneten Blütennarben einer speziellen Krokusart. 💛 Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen: 🍽️ Du kannst das gesamte Gericht wunderbar vorbereiten und immer wieder aufwärmen! Einfach in den Kühlschrank stellen – wegen des Fisches und Fleisches – und es hält sich dort bis zu 3 Tage in der Pfanne.

Oh ja, sehr gut sogar! Man kann sie sogar fertig zubereitet kaufen. Portioniere einfach die Speisen und friere sie ein. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, brate die eingefrorenen Portionen mit einem Schluck Wasser in der Pfanne an – so ist es super einfach und lecker! 😋❄️