Tortellini in gemüsiger Tomatensoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 500 g Tortellini aus dem Kühlregal
- 2-3 Karotten
- ½ Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 400 g Tomaten aus Dose/Glas (passiert, oder stückig)
- etwas Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- ca. 400 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g alternativ gehen auch Kichererbsen, aber weiße Bohnen werden cremiger und sind auch geschmacksneutraler)
- ca. 150 ml Milch (oder Sahne, oder pflanzliche Sahne, oder Milch)
- Parmesan zum Servieren
- Olivenöl zum Anbraten und Abschmecken
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Das Kerngehäuse der Paprika entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und dann alles Gemüse zusammen sehr klein schneiden/würfeln, oder einfach im Mixer schreddern wie ich.
- Alles zusammen mit dem Olivenöl ca. 3 min. in einer großen Pfanne anbraten. Dann die Tomaten aus der Dose/Glas dazu, 2 EL Tomatenmark, sowie noch 200 ml Wasser (Dose/Glas damit "auswaschen). Alles zusammen 15 min. köcheln lassen. Parmesan reiben.
- Die Bohnen durch ein Sieb abgießen und gut abspülen. Dann diese mit der Milch, oder Sahne gaaaaaanz fein mixen/pürieren. Zum Schluss zusammen mit den Tortellini zur Tomatensoße geben.
- Hitze reduzieren und Nudeln gar ziehen lassen.
- Nach dieser Zeit gut mit Salz/Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und einem Schuss Olivenöl servieren!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst die fertig gekochte Soße nochmal ganz fein pürieren und erst dann mit den Nudeln servieren.
Tipps und Tricks
Lieber ohne weiße Bohnen?
Du, oder jemand anderes verträgt keine weißen Bohnen und du möchtest deshalb darauf verzichten? Oder hast keine bekommen? Dann kannst du sie natürlich einfach weglassen. Oder du versuchst es mit Kichererbsen.
Welche Tortellini sind am besten?
Am besten, wenn es um Fertigprodukte geht, sind immer die Sachen, bei denen am wenigsten auf der Zutatenliste hinten auf der Verpackung steht. Also je weniger Inhaltsstoffe, desto besser. Ich persönlich hab auch immer ein paar Packungen von den eingeschweißten Tortellini vom dm zu Hause – allerdings müsste man diese Vorkochen.
Tomaten aus der Dose, oder aus dem Glas?
Tatsächlich stelle ich mir diese Frage auch immer wieder und muss ehrlich sagen – ich mache es mal so und mal so... Oder noch anders gesagt: Ich hab eigentlich jede Variante im Schrank. Dosen für 400 g Portionen und Gläser für 700 g Portionen. Gesünder und weniger belastet sind auf jeden Fall Gläser. Aber es ist sicher, wie immer - die Dosis macht das Gift. Und schließlich ernähren wir uns nicht ausschließlich von Dosenprodukten. Die Mischung ist total ok.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst dieses Gericht supergut vorbereiten und immer, immer wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ganz wunderbar sogar! Einfach portionsweise einfrieren und dann direkt im Topf, bei geringer Hitze, langsam auftauen/aufwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 17.01.2025, zuletzt überarbeitet 19.01.2025
In Vorlagen:
Di 21.01.2025