Tomaten-Reis-Suppe mit Backfisch
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Suppe
- 150 g Reis
- 1 rote Paprikaschote
- 600 g Tomaten aus der Dose/Glas
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Der Fisch
- 500 g Kabeljaufilet (oder Lachs, oder Seelachs)
- 120 g Mehl
- 120 ml Milch (oder Wasser)
- 1 Zitrone
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Für den Fisch: Fisch auftauen lassen und im Anschluß trocken tupfen und salzen.
- Für die Suppe: Als Erstes den Reis gar kochen.
- Die Zwiebel, Knoblauch schälen und zusammen mit der Paprika in grobe Stücke schneiden. Dieses Gemüse, gemeinsam mit einem EL Olivenöl in einem Topf anbraten. Wenn sich am Topfboden ein brauner Film bildet, das Tomatenmark hinzugeben, nochmal kurz mit anbraten und dann mit der Gemüsebrühe und den Tomaten aufgießen.
- Suppe ca. 20 min. einköcheln lassen.
- Für den Fisch: Das Mehl mit Salz/Pfeffer und soviel Wasser anrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Die Suppe mit der Hälfte vom gegarten Reis fein und sämig pürieren und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Eine Pfanne mit reichlich raffiniertem Öl erhitzen. Jedes einzelne Fischstück durch den Teig ziehen und dann sofort in die heiße Pfanne geben. Hitze etwas reduzieren und den Fisch von beiden Seiten, jeweils 4 min. auf mittlerer Hitze (je nach Dicke des Filets) goldbraun anbraten.
- Die Suppe mit dem restlichen Reis anrichten. Die Fischfilets in Stücke schneiden und gemeinsam mit der Suppe und Zitronenstücken servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller gibst du die Suppe in ein Schüsselchen und den extra Reis seaprat in ein Schälchen. Den Fisch kannst du einfach mit auf den Teller legen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fisch?
Selbstverständlich funktioniert die Suppe auch super ohne den Fisch. Anstelle des Fisches, könntest du auch einfach Hackfleischbällchen servieren. Du könntest sogar die Bällchen auf einen Spieß stecken und über die Suppenschüssel klemmen.
Die Hackfleischbällchen würde ich ganz clean zubereiten. Also einfach nur 400 g Rinderhack würzen und daraus Bällchen formen und diese direkt in einer heißen Pfanne mit etwas raffiniertem Öl, von allen Seiten kräftig anbraten.
Was anderes als Reis?
Du kannst anstelle von Reis, auch super Couscous, oder Bulgur verwenden.
Lieber keine Paprika?
Wenn der Grund ist, dass Paprika nicht gut vertragen wird, liegt das ganz oft an der Schale der Schote. Diese ist für manchen Menschen eher unbekömmlich. Hier würde ich mal eingelegte Paprika aus dem Glas ausprobieren - die sind immer geschält.
Wenn es um den Geschmack geht, dann kannst du die Paprika auch einfach weglassen und die Suppe ohne zubereiten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Die Suppe lässt sich supergut vorbereiten und perfekt aufwärmen. Allerdings würde ich das beim Fisch nicht machen...Schon allein weil die Panade mit der Zeit weich werden würde. Also den Fisch auf jeden Fall erst kurz vor dem Servieren anbraten. Den Teig allerdings kannst du auch schon vorher vorbereiten.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Die Suppe auf jeden Fall sehr gut. Locker 6 Monate haltbar im Gefrierschrank. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen. Den Fisch bitte nicht mehr einfrieren, nach dem Braten.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.07.2023, zuletzt überarbeitet 18.08.2024