🍍 Teriyaki-Hähnchen in der Ananas
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Noch nie gekocht
Urlaubsfeeling garantiert! ☀️ Dieses Gericht sieht nicht nur wunderschön aus, sondern bringt auch jede Menge Farbe, frische Zutaten und ganz viel Spaß auf den Esstisch. Die ausgehöhlte Ananas wird zur essbaren Schüssel – ein Highlight für Groß und Klein.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
glutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 2 mittelgroße Ananas
- 200 g Basmatireis (ich hab einfach couscous genommen - du kannst in Prinzip dazu kochen was du magst - oder auch nichts sonst.)
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 2 cm Ingwer (optional)optional
- 80 ml Sojasoße
- 1-2 EL Honig
- 150 ml Wasser
- 1 EL Speisestärke
- Saft einer ½ Zitrone
- Olivenöl
- optional Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Basmatireis zuerst nach Packungsanleitung kochen und anschließend beiseitestellen.
- Während der Reis kocht, die Ananas längs halbieren. Mit einem Messer vorsichtig rundherum am Rand entlang schneiden und anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Achte darauf, die Schale nicht zu beschädigen, denn sie dient später als Schüssel. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini und Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eine große Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Das Hähnchen hineingeben und von allen Seiten etwa 5–6 Minuten goldbraun anbraten, bis innen kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist.
- Jetzt Paprika, Karotten und Zucchini dazugeben und alles weitere 5 Minuten anbraten. Dabei zwischendurch immer wieder umrühren. Anschließend die Ananaswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Für die Soße Sojasoße, Wasser, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Knoblauch hineinpressen und nach Belieben den Ingwer fein dazureiben.
- Die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Diese Mischung zusammen mit der Soße in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Soße 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Du wirst sehen, wie sie langsam etwas dicker wird und das Gemüse schön umhüllt.
- Zum Schluss den gekochten Basmatireis unterheben und alles noch einmal gut vermengen.
- Die fertige Mischung in die ausgehöhlten Ananashälften füllen und nach Belieben mit etwas Sesam und den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Kinder lieben es, wenn Essen Spaß macht. Schon das Servieren in der Ananas macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Wer einzelne Zutaten lieber getrennt mag, kann Reis, Gemüse und Hähnchen natürlich auch separat anrichten.
Tipps und Tricks
🧠 Wissensfakt
Warum machen wir unsere Teriyaki-Soße selbst?
Viele Fertigsoßen enthalten viel Zucker, Glukosesirup oder unnötige Zusatzstoffe. Mit wenigen Zutaten kannst du eine fruchtige Teriyaki-Soße ganz einfach selbst herstellen – und weißt genau, was drin ist.
🌱 Veggie-Variante
Statt Hähnchen einfach 400 g Naturtofu knusprig anbraten und anschließend wie beschrieben weiterverarbeiten.
🧊 Einfrieren
Die Reis-Gemüse-Mischung lässt sich gut einfrieren. Die frische Ananas solltest du jedoch erst beim Servieren verwenden.
🕒 Meal Prep
Der Reis kann bereits am Vortag gekocht werden. Auch das Gemüse lässt sich wunderbar vorbereiten.
🍍 Extra-Tipp
Heb die ausgehöhlten Ananashälften unbedingt auf. Sie machen aus einem einfachen Reisgericht ein echtes Erlebnis und sorgen oft dafür, dass Kinder viel neugieriger probieren. 🌞💚
Was steckt drin
🍍 Ananas liefert Vitamin C und das Enzym Bromelain, das Eiweiße spalten kann und für seine Rolle bei der Verdauung untersucht wird.
🍗 Hähnchen versorgt euren Körper mit hochwertigem Eiweiß, das unter anderem für Muskeln, Immunsystem und Wachstum wichtig ist.
🥕 Karotten liefern Beta-Carotin, aus dem der Körper Vitamin A bilden kann – wichtig für Haut, Augen und das Immunsystem.
🫑 Paprika gehört zu den Vitamin-C-reichsten Gemüsesorten überhaupt.
🌾 Basmatireis liefert Energie und enthält im Durchschnitt weniger Arsen als viele andere Reissorten.