Superschnelle Spätzlepfanne

Als eigenes Rezept Kochen

Superschnelle Spätzlepfanne

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
40 Min.
Aktiv
30 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbarCremige Eintöpfe, Currys und GeschnetzeltesKlassiker und Hausmannskost
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 600 g Spätzle (gerne aus dem Kühlregal)
  • 250 g Pilze (bei mir: Kräuterseitlinge, Champignons, Austernpilze)
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 100 g Sahne
  • ca. 4 EL Sojasoße
  • Saft 1/2 Zitrone

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Pilze in kleine, bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwa 2 EL Öl bereitstellen und erhitzen. Die Pilzstücke kommen in die heiße Pfanne und werden darin richtig heiß und stark angebraten, bis sie gut gebräunt sind. Paprikapulver kannst du unterm Braten dazu geben - Salz erst später.
  2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Zucchini erst in Streifen, dann in Würfel.
  3. Sind die Pilze schön angebraten, kommen Frühlingszwiebelringe und Zucchiniwüfel mit in die Pfanne. Weiter anbraten, bis die Zucchini ebenfalls eine tolle Farbe hat und gar ist.
  4. Erst dann kommen die Spätzle dazu. Alles gut durchrühren. Etwa 150 ml Wasser mit in die Pfanne und 3–4 EL Sojasoße, sowie 100 g Sahne. Ca. 2 Min. einköcheln lassen. Abschmecken mit etwas Zitronensaft, Salz/Pfeffer und schwuppdiwupp - schon servierfertig! Guten Appetiiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst die Spätzle in einer eigenen Pfanne erhitzen/anbraten und dann etwas für dein Kind davon nehmen - Soße separat in ein Schälchen und dann die Spätzle mit dem Rest für euch Eltern mischen.
Tipps und Tricks
Lieber keine Pilze?
Das Rezept funktioniert auch super ohne Pilze, damit aber mit Kichererbsen, normalen Erbsen oder einfach noch mehr Gemüse wie Paprika und/oder Aubergine. Pilze sind grundsätzlich aber keine schlechte Idee, auch für Kinder/Kleinkinder. Vorsicht nur, wo sie herkommen. Z.b. Pfifferlinge aus dem osteuropäischen Raum würde ich nicht unbedingt empfehlen. Einfach auf die Herkunft achten.
Spätzle lieber selber machen?
Das Rezept: 400 g MehlType 550 4 Eier 1 TL Salz 220 ml kaltes Wasser verrühren, bis der Teig eine gute, schwer reißende Konsistenz hat, dann durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser portionsweise drücken. So lange köcheln lassen, bis die Spätzle oben schwimmen, dann raus und abgießen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Ich würde das Gericht immer frisch zubereiten, wegen der Pilze. Einmal aufwärmen, ok. Öfter lieber nicht.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das würde ich wegen der Pilze nicht unbedingt machen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 13.08.2023, zuletzt überarbeitet 22.10.2023