Supergesunder Döner

Als eigenes Rezept Kochen

Supergesunder Döner

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Zum Füllen

  • ca. 400 g Tofu (am besten geräuchert)
  • Kohl z.b. Rotkohl, Weißkohl, oder Spitzkohl
  • Gurke
  • Knackiger Salat (Eisberg)
  • Tomaten
  • 2 EL Olivenöl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • Messerspitze Kreuzkümmel wenn ihr den mögt
  • 1 EL Sojasoße
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)optional

Für die Soße

  • ca. 300 g Griechischer Joghurt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (ist euch Knoblauch zu scharf, probiere mal den TK - Knoblauch, der ist auch super gesund (im Gegensatz zur Pulver Variante))

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • Chilliflocken (optinal)

Für die Brote

  • 1 Pitabrot pro Person
Zubereitung
  1. Tofu vorbereiten
    Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzen, 1 EL Sojasoße und Öl vorsichtig vermengen – gut verteilen, ohne dass die Scheiben brechen. Backen: Tofuscheiben nebeneinander auf ein Backpapier legen, sodass sie nicht überlappen. – Bei Umluft 170 °C (kein Vorheizen nötig) – Oder Ober-/Unterhitze 200 °C (mit Vorheizen) Ca. 25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Soße anrühren: In der Zwischenzeit Joghurt mit 2 EL Olivenöl und ½ TL Salz glatt rühren und beiseitestellen. Salat vorbereiten: Gemüse nach Wahl klein schneiden – z. B. Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Rotkohl oder Zwiebeln. Alles, was ins Dönerbrot passt! Pita-Brote aufbacken: Kurz bevor der Tofu fertig ist, die Pita-Brote für 2 Minuten mit in den Ofen legen. Alles zusammenbauen: Pita-Brote aufschneiden, mit der Joghurtsoße bestreichen, Salat einfüllen, knusprigen Tofu dazugeben – und fertig ist dein selbstgemachter Tofu-Döner!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich alles separat auf einen Teller legen (wenn ich wüsste, dass mein Kind es anders nicht isst) und dann selber füllen lassen - oder einzeln essen. Und ja, du darfst zu deinem Kind sagen, dass es gerne die Gemüsehelden dazu essen darf :-)
Tipps und Tricks
Ist Soja wirklich gesund für deine Familie?! Ja absolut! Soja ist ein sehr gutes pflanzliches Protein! Und Tofu ist ein sehr gering verarbeitetes Lebensmittel - es besteht in Prinzip nur aus Sojabohnen welche gekocht, püriert und in Form gebracht werden. Tofu enthält Isoflavone – das sind pflanzliche Stoffe, die dem Hormon Östrogen ähneln, aber viel schwächer wirken. Was viele nicht wissen:
🔸 Isoflavone können im Körper ausgleichend wirken – mal bremsend, mal unterstützend.
🔸 In normalen Mengen haben sie keine negativen Effekte auf Kinder oder Erwachsene.
🔸 Im Gegenteil: In Asien essen Kinder von klein auf Soja – und haben seltener hormonbedingte Erkrankungen.
✅ Tofu liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen, Magnesium & ist super vielseitig.
❌ Tofu macht keine „Hormonprobleme“ – das ist ein alter Mythos.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen. Du kannst das komplette Gemüse fertig schneiden und marinieren, dann kühl stellen. Den Halloumi kannst du ebenfalls komplett fertig schneiden und mit Paprikapulver marinieren. In den Ofen stellen würde ich allerdings alles erst vor dem eigentlichen Essen. Das Gemüse kannst du später auch noch aufwärmen, den Käse kann man aber auch kalt super essen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein, das würde ich hier nicht empfehlen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.06.2025, zuletzt überarbeitet 05.07.2025
In Vorlagen: Mi 02.07.2025