Super leckere Tortellini-Suppe mit geröstetem Mais
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 2 rote Zwiebeln
- 2-3 Karotten
- 1 Lauchstange (Porree)
- 2-3 Kartoffeln
- 5 Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 300 g Tortellini (Kühlregal, oder getrocknete)
- 2 Maiskolben (fertig gegart, eingeschweißt)
- 3 EL Tomatenmark
- ca. 30 g Parmesan
- ca. 1,2 l Gemüsebrühe
- Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 klitzekleines bisschen Zimt
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und mit dem restlichen Gemüse (außer den Tomaten) grob klein schneiden. Einen großen Topf bereitstellen, erhitzen, 1 EL Öl hineingeben.
- Dann das komplette geschnittene Gemüse im Topf 4 Min.anbraten.
- Als Nächstes die Linsen dazu geben, sowie die Gemüsebrühe aufgießen. Deckel darauf und alles ca. 20 Min. weich garen. Übrigens: Die Garzeit von Linsen hängt immer mit dem Alter der Linsen zusammen. Je „jünger“ sie sind, desto schneller durch und andersrum.
- In der Zwischenzeit kannst du die Maiskolben auspacken und die Maiskörner direkt vom Kolben schneiden. Schau mal im Video – da sieht man es gut.
- Ebenfalls kannst du deine Tortellini jetzt im Salzwasser, je nach Packübungsbeschreibung kochen.
- Die geschnittenen Maisstreifen in einer Pfanne – gerne auch ohne Öl anbraten, bzw. grillen.
- Wenn das Gemüse in der Suppe fast gar ist, kannst du die 5 Tomaten mit hineingeben, sowie das Tomatenmark. Noch weitere5 Minuten köcheln lassen, dann den kompletten Topfinhalt pürieren.
- Suppe mit Salz/Pfeffer, gerne eine mini-, mini Messerspitze Zimt (passt super zu den Tomaten) abschmecken. Außerdem musst du den Parmesan noch reiben.
- Wenn dir die Suppe zu dickflüssig ist, gibst du noch etwas Wasser dazu und schmeckst nochmal ab. Die gegarten Tortellini mit in den Topf geben, zum Erwärmen.
- Die Suppe in die einzelnen Teller geben, Parmesan darüber streuen, obendrein die gegrillten Maisstreifen in den Teller legen und alles mit Olivenöl beträufeln.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Suppe kommt in eine Schüssel. Die Kinderportion Tortellini, sowie der gegrillte Mais kommen extra daneben.
Tipps und Tricks
Lieber mit Fleisch?
Anstelle der Tortellini, oder zusätzlich könntest du wunderbare Hackfleischbällchen dazu machen. Hierfür könntest du einfach Rinderhackfleisch zu ganz kleinen Kügelchen formen, in einer kleinen Pfanne richtig heiß anbraten von allen Seiten und dann ganz zum Schluss mit in die Suppe geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ohhhh ja! Diese Suppe ist natürlich so super schnell fertig, dass sie sich hervorragend zum Vorbereiten eignet und außerdem hält sie im Kühlschrank mehrere Tage.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Aber sowas von gut! Ich liebe es Suppe eingefroren daheim zu haben und sie dann einfach hervorzuzaubern, wenn gar keine Zeit für gar nichts mehr ist. Haltbar bis zu 6 Monate im TK Fach und am besten ganz langsam im warmen Topf auftauen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023