Street food bei dir daheim - Langos!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 30 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum, in feinen Streifen
- 200 g Tomaten, lecker und reif
- 50 g Rucola (natürlich nur, wenn ihr den mögt)
- 300 g Schmand (oder Ricotta)
- ca. 500 g Mehl
- ca. 400 g Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- Öl zum Braten (raffiniertes Öl, oder hochwertiges Olivenöl)
- 50 g Oliven wenn ihr die mögt
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Hey, ihr Lieben! 🎉 Heute zeige ich euch, wie ihr die leckersten Langos machen könnt! Oh Mann, ich bin gerade in Bibione und da haben wir diesen mega Street Food-Wagen entdeckt, der diese unglaublichen Teilchen verkauft hat – nur leider hab ich den Namen vergessen! 😅 Also nenne ich sie einfach Langos, denn das kommt dem Ganzen am nächsten!
- Jetzt pass auf, das ist super easy! Wir machen den Teig ohne Hefe, weil ich keine Lust habe, ewig darauf zu warten. Stattdessen benutzen wir einfach meinen ultraleichten Teig. Los geht’s, oder besser gesagt: Andiamo!
- Zuerst gibst du das Mehl und Joghurt in eine Schüssel, dann kommt noch das Backpulver und ein halber Teelöffel Salz dazu. Rühr das alles gut um und knete es dann! Der Teig sollte nicht zu klebrig sein – ein bisschen ist okay, aber er muss sich gut formen lassen. Je nachdem welches Mehl du verwendest, schau einfach, wie viel du davon brauchst. Im Video siehst du die perfekte Konsistenz!
- Jetzt stell die Pfanne auf den Herd und heize sie so hoch, dass der Teig gleich anfängt zu brutzeln, wenn du ihn hineinlegst – aber pass auf, dass er nicht verbrennt! Teile den Teig in vier Stücke und forme sie mit deinen Händen oder einem Nudelholz. Mach sie etwa einen Zentimeter dick in der Mitte und an den Rändern etwas dicker. Mach dir keinen Stress, dass sie rund werden müssen – das ist völlig nebensächlich!
- In die heiße Pfanne kommt ordentlich Öl, das ist echt wichtig! Wenn du nur wenig nimmst, wird's nicht dieses Gericht, sondern trockenes Pfannenbrot. Der Boden der Pfanne sollte gut mit Öl bedeckt sein, weil die Teile hier im Original eigentlich frittieren werden! 🍳
- Sobald das Öl heiß genug ist, leg die Teigstücke in die Pfanne – wenn es nicht sofort brutzelt, Teig nochmal raus - das Öl muss wirklich heiß genug sein - aber nicht so heiß dass dein Teig verbrennt. Achtung: Wende die Langos nur einmal! Wenn sie blubbern, dreh die Hitze ein wenig runter, damit sie nicht anbrennen. Lass sie etwa drei Minuten braten und schau dann nach, ob die Unterseite schon schön braun ist. Wenn ja, dann einmal umdrehen und die zweite Seite genauso braten!
- Während die Teilchen knusprig werden, schnapp dir ein paar Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Hast du Ricotta oder Schmand? Das Original verwendet Ricotta, aber wenn du das nicht findest, ist Schmand auch super! Die Knoblauchzehe einfach reinpressen und verrühren. Wenn die Langos fertig sind, kommt die cremige Mischung darauf, dann die Tomatenstücke und falls du magst, zupf einfach etwas Basilikum oder Rucola darüber. Und natürlich ein Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer nicht vergessen! Lust auf ein paar Oliven? Rauf damit!
- Dann ab auf den Teller und ich schwöre, du fühlst dich sofort wie bei uns, nachts in Bibione! 😍👌 Guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Langos braten ohne was drauf und alle Komponenten einfach so dazu stellen :-)
Tipps und Tricks
Lieber die Hefeteig Version?
1/2 Würfel Hefe
500 g Mehl
250 ml Wasser
Zuerst einen Vorteig zubereiten. Dazu einen Teil vom warmen Wasser mit der Hefe verrühren, etwas Mehl dazugeben bis es leicht bindet und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Danach abwechselnd das restliche Mehl und das restliche Wasser zugeben 1/2 TL Salz zufügen und kneten - geht am besten mit der Küchenmaschine mit einem Knethaken. Sobald ein eher fester Brotteig entsteht, den Teig mit Mehl bestäuben und wieder 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig dieTeigfladen formen, den Teig mit ein wenig Öl bestreichen und nochmals für rund 45 Min. gehen lassen.
Kann man das Ganze gut vorbereiten?
Backpulverteig eignet sich nicht zum Vorbereiten, da Backpulver sofort reagiert, wenn es "nass" wird. Vielleicht hilft es dir die Tomaten zu schneiden und alles bereit zu stellen. Aber es geht echt einfach und easy und schnell - du machst es vielleicht mit 2 Pfannen - dann ist es noch schneller!
Und was ist mit dem Einfrieren? ❄️
Theoretisch ja -aber wir lecker die dann noch sind nach dem Aufbacken...?
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.08.2024, zuletzt überarbeitet 07.09.2024
In Vorlagen:
Do 04.09.2025