Sternchen-Gemüsesuppe aus der Fleischbrühe

Als eigenes Rezept Kochen

Sternchen-Gemüsesuppe aus der Fleischbrühe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Eine warme, leichte Suppe, die Mineralstoffe aus der Brühe liefert und mit Gemüse und kleinen Nudeln sanfte Energie gibt – perfekt für Kinder und für Tage, an denen der Bauch etwas Ruhiges braucht.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🥣 Basis

  • Fleischbrühe vom Montag (ca. 1,5–2 Liter)

🥕 Für das Gemüse

  • 2 Karotten
  • 1 Handvoll TK-Erbsen

⭐ Einlage

  • Buchstaben- oder Sternchennudeln, gerne auch Backerbsen wenn ihr die gern mögt :-) Brauchen wir mal selbstgemachte Backerben?
Zubereitung
  1. Stell zuerst die Fleischbrühe vom Montag auf den Herd und bring sie langsam zum Kochen. Wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, dauert das etwa.
  2. Während die Brühe warm wird, schälst du die Karotten und schneidest sie in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Für Kinder funktionieren kleine Würfel meistens am besten.
  3. Sobald die Brühe kocht, gibst du die Karotten hinein und lässt sie etwa 5–6 Minuten köcheln, damit sie weich werden. Die alten Karotten und Lauch kannst du eigentlich raus nehmen ... Der Lauch ist eh dahin und die Karotten ... ja musst du schauen ob ihr die noch mögt.
  4. Jetzt kommen die Sternchen- oder Buchstabennudeln dazu. Diese brauchen je nach Sorte etwa 5–7 Minuten.
  5. Wenn die Nudeln fertig sind, gibst du die TK-Erbsen dazu. Die brauchen nicht lange und bleiben kraftvoll - UND kühlen die Suppe runter zum sofort essen!
  6. Kurz abschmecken, ob die Brühe noch eine Prise Salz braucht – und dann ist die Suppe auch schon fertig.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder lieben diese Suppe besonders, wenn sie Buchstaben oder Sternchen im Teller suchen dürfen. Du kannst daraus auch ein kleines Spiel machen: „Wer findet zuerst ein Wort?“ – plötzlich wird aus einer einfachen Suppe ein richtig spannendes Abendessen.
Tipps und Tricks
🥕 Gemüse variieren
Wenn noch Gemüse vom Wochenstart übrig ist, kannst du auch Zucchiniwürfel, Mais oder kleine Brokkolistückchen mit in die Suppe geben.
🍲 Brühe strecken
Wenn die Brühe sehr kräftig ist, kannst du sie problemlos mit etwas Wasser verlängern, damit sie für mehrere Portionen reicht.
🧊 Suppe einfrieren
Die Suppe lässt sich gut einfrieren – am besten ohne Nudeln, da diese beim Auftauen sonst sehr weich werden. Die Nudeln einfach später frisch kochen und zur Suppe geben.
🕒 Schnelles Abendessen
Wenn die Brühe schon vorbereitet ist, steht diese Suppe wirklich in 10–12 Minuten auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage mit Kindern.
Was steckt drin
🥣 Fleischbrühe
Bringt Mineralstoffe, Aminosäuren und Kollagen aus Knochen und Fleisch. Diese unterstützen Gelenke, Darm und Gewebe. Für Kinder ist Brühe außerdem leicht verdaulich und sehr wohltuend.
🥕 Karotten
Liefern Beta-Carotin – eine Vorstufe von Vitamin A. Wichtig für Augen, Immunsystem und Zellschutz.
🟢 Erbsen
Bringen pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und B-Vitamine. Sie unterstützen Energieproduktion und sorgen dafür, dass die Suppe länger sättigt.
⭐ Sternchen- oder Buchstabennudeln
Liefern schnelle Energie für Gehirn und Muskeln – besonders nach Schule oder Kindergarten oft genau das, was Kinder brauchen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 08.03.2026, zuletzt überarbeitet 15.03.2026
In Vorlagen: Di 10.03.2026