Spätzlepfanne
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 große Zucchini
- 400 g Kürbis
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Blattspinat (gerne auch TK)
- 200 ml Milch, oder Sahne (gerne auf pflanzlich)
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- ca. 200 g Cocktailtomaten
- ca. 700 g Spätzle aus dem Kühlfach
- etwas Öl zum Anbraten - gerne natives Olivenöl mit guter Qualität, oder auch ein gutes natives Rapsöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Zuerst musst du den Blattspinat auftauen oder, wenn du frischen hast, gründlich waschen. 💧 Jetzt geht’s an die Zucchini! Schneide sie in Scheiben. Wenn du einen grünstichigen Soßenlook vermeiden möchtest, kannst du die Zucchini auch schälen. Ich hatte übrigens weiße Zucchini, aber die gelben machen sich farblich ebenfalls super! 🍋 Gerade gibt’s noch jede Menge deutsche Zucchini im Markt und in den Gärten – also nutze die Vielfalt!
- Brate die Zucchinischeiben in einer heißen Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten an. Gieße danach die Gemüsebrühe hinzu und lass die Zucchini für weitere 4 Minuten köcheln. Dann einfach alles in einen Mixer geben und zu einer feinen Püree-Mischung verarbeiten. Stell das Ganze beiseite, wir sind gleich fertig! 🥳
- Jetzt schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen und dein Kürbisstück in kleine Würfel (oder schredder ihn, wenn du einen Mixer hast). Halbiere auch die Tomaten – der bunte Mix wird lecker! 🍅
- Gib in die Pfanne von vorhin nochmal etwas Öl und starte mit dem Kürbis, denn der benötigt am längsten – etwa 4 Minuten anbraten - bzw. bitte probiere die Stücke ob sie durch sind - denn je nachdem wie groß du diese schneidest, dauert es natürlich. Füge dann die Frühlingszwiebeln und die Spätzle hinzu und schwenke alles kurz durch. Jetzt kommt die cremige Zucchinisoße und der Blattspinat dazu! 🎆
- Gib nun so viel Sahne oder Milch hinein, bis die Soßenkonsistenz für dich perfekt ist. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.
- Schmecke dein wundervolles Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es - Guten Appetit! 🍽️✨
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Meine Idee ist, dass du eine Nudelportion für dein Kind nicht mit in den Ofen gibst, sondern auf dem Teller anrichtest und die Brokkolisoße als Dip, bzw. Probiersoße daneben stellst. So kann dein Kind die zwei Komponenten miteinander vermischen, wenn es möchte, oder eben nicht.
Ich empfehle dir, die Spätzle und die Soße getrennt anzubieten! 😊 Lass die Spätzle einfach pur und platziere die Soße daneben, damit dein Kind entscheiden kann, wie viel es davon möchte. Du kennst dein Kind am besten – also schau, welches Gemüse es gerne isst! Vielleicht mag es Kürbis oder Spinat? Wenn nicht - mach dir keinen Stress - du kochst nicht für dein Kind allein, sondern für euch!
Es ist ganz normal, dass Kinder oft wählerisch sind und eher separat angerichtete Gerichte bevorzugen. Das hilft ihnen, besser einzuschätzen, was auf dem Teller ist. Wenn dein Kind das fertige Gericht nicht mag, ist das vollkommen in Ordnung! Sie wollen einfach sicherstellen, dass nichts "Giftiges" dabei ist. Lass ihnen Zeit und Raum, die verschiedenen Zutaten zu erkunden! 🥦🥕🍜
Tipps und Tricks
Lässt sich das Gericht aufwärmen?
Ohne Probleme ja! Bis zu drei Tagen überhaupt kein Problem - wenn die Soße fester wird, oder weniger, dann einfach wieder etwas Gemüsebrühe zum Aufwärmen dazu geben.
Und einfrieren?
Klar! Ich würde das immer als kleine Portionen einfrieren, das wird dann ganz schnell auftauen!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 10.10.2024, zuletzt überarbeitet 13.10.2024
In Vorlagen:
Do 17.10.2024