Spätzle-Puffer mit Gurkensalat
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 kleiner Brokkoli
- ca. 300 g Spätzle von gestern
- 2 Eier
- 10 EL Mehl (Weizen, oder Dinkel/oder Stärke)
- 80 g Baconwürfel (total optional)optional
- Öl, oder Butterschmalz zum Braten
Für den Gurkensalat
- 1-2 Gurken
- etwas Senf
- etwas Honig
- ½ Bund frischer Dill (oder Tk)
- ca. 50 g Sahne
- etwas Essig
Gewürze
- Salz/Pfeffer zum Abschmecke
- etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Für die Puffer: Den rohen Brokkoli grob reiben - gern auch den Strunk - wobei wir den immer geschält lieber roh essen. Diese Brokkoliraspeln mit den Spätzlen und den 2 Eiern verrühren. Kannst jetzt auch die Baconwürfel dazu geben, wenn du magst. Jetzt gibst du 10 EL Mehl in diese Masse. Abschmecken mit Salz/Pfeffer und gerne etwas geriebene Muskatnuss. Wer Käse gern mag, kann auch jetzt noch eine Handvoll geriebenen Käse dazu machen - aber das muss überhaupt nicht sein.
- Eine Pfanne aufstellen und Öl/Butterschmalz hineingeben - nicht zu wenig, Puffer mögen es gerne schön gebraten zu werden.
- Ist das Öl heiß, gibst du vom Teig jeweils 2-3 EL in die Pfanne. Nah aneinander und bissl andrücken, dass sich die Masse verbindet und brätst deine Spätzlepuffer von jeder Seite gut 4 Min. auf mittlerer Hitze knusprig an. Bitte erst wenden, wenn die untere Seite fertig ist.
- Gurkensalat: Die Gurken schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gurkensalat mit den Händen durchkneten und ca. 5 Min. ziehen lassen, dann den entstandenen Sud abgießen. Ca. 2 EL Essig mit der Sahne, ca. 1 TL Senf und Honig verrühren und zu den Gurken geben. Dillspitzen fein hacken und unter den Salat mischen.
- Puffer mit dem Salat anrichten und genießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Meine Idee ist, dass du eine Nudelportion für dein Kind nicht mit in den Ofen gibst, sondern auf dem Teller anrichtest und die Brokkolisoße als Dip, bzw. Probiersoße daneben stellst. So kann dein Kind die zwei Komponenten miteinander vermischen, wenn es möchte, oder eben nicht.
Vielleicht magst du ein paar dicken Scheiben Gurke übrig lassen für dein Kind und evtl. 1-2 Puffer ohne Brokkoli?
Tipps und Tricks
Wenn du keinen Brokkoli verwenden magst?
Dann nimmst du vielleicht Karotten, Pastinaken, oder Blumenkohl?
Vorbereiten und Einfrieren?
Einfrieren kannst du die Puffer, wenn du keinen Käse genommen hast und dann bitte noch im gefrorenen Zustand erneut anbraten!