Spaghetti Pizza mit supergesunder Tomatensoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 400 g Spaghetti
- 2 Eier
- 150 g Knollensellerie
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 g Tomaten aus dem Glas/Dose
ca.. 100 g Mozzarella gerieben
- z.b. 100 g Schinken zum Belegen, Oliven, Pilze usw.
Backpapier
Gewürze
Salz/Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Oregano
Zubereitung
- Als Erstes schälst du die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneidest dann das komplette Gemüse in kleine, kleine Würfel. Oder du hast 'nen Mixer wie ich, wo du dann alles hineinwirfst und klein schredderst. Der Vorteil am ganz klein schneiden ist natürlich, dass die Soße viel schneller gar ist. Das klein geschnittene Gemüse kommt dann in einen Topf, dazu das Tomatenmark, die Tomaten aus dem Glas/Dose und nochmal ca. 300 ml Wasser. Alles aufkochen, dazu das Lorbeerblatt, Salz und Oregano – Deckel darauf und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- In der Zwischenzeit kannst du die Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Eier aufschlagen und verquirlen. Schinken in Stücke schneiden. Champignons mit einem Küchentuch von Schmutz befreien und in feine Scheiben schneiden.
- Ist das Gemüse in der Tomatensoße gar, wird die Soße fein püriert und abgeschmeckt. Die fertig gekochten Spaghetti abgießen und abtropfen lassen - dann die Eier und etwas Salz (wenn du magst, kannst du auch für noch mehr würze, eine Handvoll geriebenen Parmesan dazu geben. Dann gut verrühren.
- Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Spaghetti-Eier-Mischung darauf verteilen, etwas andrücken. Darauf dann die Tomatensoße verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und zuletzt Schinken und Champignons darauf verteilen.
- Pizza im Ofen, auf mittlerer Schiene, ca. 15–20 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Nudeln an den Rändern knusprig geworden ist. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst einen Teil der Spaghetti-Ei-Mischung auch separat OHNE Soße im Ofen backen und die Soße dann einfach dazu stellen auf den Teller. Wenn du die Spaghetti auch ohne Soße backst, werden die sowieso noch knuspriger :-) das wird deinem kleinen Schatz sicher Spaß machen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Ei?
Du kannst die zwei Eier weglassen, wenn du 2 TL Speisestärke (Maisstärke) unter die feuchten Spaghetti mischt. Gut untermischen und dann „klebt“ das genauso gut :-)
Welche Nudeln sind die besten?
Ich persönlich verwende Nudeln aus 100 % Hartweizengrieß, da ich einfach so wenig Eier wie möglich konsumieren möchte. Nicht wegen der Eier, sondern wegen der Hühner :-) außerdem wären natürlich Vollkornnudeln immer die gesündeste Variante, aber die schmecken uns nicht zu allem – deshalb verwende ich meistens 50 % Vollkorn Nudeln und 50 % normale Nudeln und koche diese gemeinsam und das schmeckt uns dann wirklich sehr gut – vielleicht auch ein Tipp für dich.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Die Nudeln kannst du super vorkochen und die Soße natürlich sowieso.
Aufwärmen kannst du die Pizza auch – aber du kannst sie auch wunderbar kalt essen!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kann man auf jeden Fall – aber dann ist sie mit Sicherheit recht weich beim Auftauen und wieder erwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024