Souvlaki-Spieße mit Tzatziki & griechischem Salat

Als eigenes Rezept Kochen

Souvlaki-Spieße mit Tzatziki & griechischem Salat

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

✨ Würzig, frisch und richtig sättigend 😊 Mit viel Protein, guten Fetten und frischen Kräutern für lange Energie und ein Essen, das sich ein bisschen wie Urlaub anfühlt ☀️

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
vorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍗 Für die Souvlaki-Spieße

  • 3-4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zitrone
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Thymian
  • Salz & Pfeffer
  • Holz- oder Metallspieße

🥒 Für das Tzatziki

  • ca. 500 g griechischer Joghurt
  • 1 Gurke
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • etwas Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

🍅 Für den griechischen Salat

  • 2-3 große Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • Feta
  • Olivenöl

🍚 Dazu

  • Couscous
    oder Buchweizenkörner
    oder Reis
Zubereitung
  1. Die Hähnchenbrust in größere Stücke schneiden 😊
  2. Dann zusammen mit Zitronensaft, ordentlich Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Am besten mehrere Stunden ziehen lassen 😍
  4. Dadurch wird das Fleisch richtig aromatisch und saftig.
  5. Währenddessen könnt ihr direkt das Tzatziki vorbereiten. Dafür die Gurke raspeln und leicht ausdrücken, damit das Ganze später schön cremig bleibt 😊
  6. Dann mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Jetzt das Fleisch auf die Spieße stecken und entweder in der Pfanne goldbraun anbraten oder auf dem Grill grillen 😍 Wichtig:
  8. 🔥 Fleisch saftig braten statt trocken „totbraten“ 😊
  9. Die Hähnchenstücke am besten nicht zu klein schneiden – größere Stücke bleiben viel saftiger.
  10. Die Pfanne richtig heiß werden lassen und das Fleisch dann bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten 😊
  11. Nicht ständig wenden oder herumrühren 😄 Erst drehen, wenn die Unterseite richtig goldbraun ist und sich das Fleisch fast von selbst von der Pfanne löst.
  12. Viele braten Hähnchen aus Angst viel zu lange – dadurch wird es trocken und zäh 😅
  13. Innen soll es natürlich durch sein, aber eben noch saftig. Durch die Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern bleibt es richtig aromatisch 😍
  14. Währenddessen den Salat vorbereiten und die gewünschte Beilage kochen.
  15. Alles zusammen servieren und am besten noch etwas Zitronensaft darübergeben ☀️
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder lieben Essen am Spieß 😄 spießt zusammen! Bitte habt nicht so viel Angst vor rohrem Fleisch etc. - ich hab in 40 Jahren nie aufgepasst und mir ist gar nichts passiert. Wirklich. Manchmal macht man den Kindern mehr Angst vor Lebensmitteln durch übertriebene Hygiene - also dass der Nutzen im Verhältnis steht. Ihr könnt die Zutaten auch einfach getrennt servieren oder kleine Mini-Spieße machen. Das Tzatziki eignet sich außerdem super als Dip für Gemüse oder Reis 😊
Tipps und Tricks
🥙 Veggie-Variante
Statt Hähnchen einfach 2 Packungen Halloumi, 1–2 Zucchini und 2 rote Zwiebeln verwenden 😊 Alles genauso mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Thymian marinieren und anschließend aufspießen. Der Halloumi wird außen richtig goldbraun und knusprig und passt perfekt zu Tzatziki und griechischem Salat 😍
🧊 Vorbereitung
Die Marinade könnt ihr super morgens vorbereiten und das Fleisch mehrere Stunden ziehen lassen 😍 Dadurch wird es richtig aromatisch und saftig.
🔥 Fleisch saftig braten statt trocken „totbraten“
Die Hähnchenstücke am besten nicht zu klein schneiden – größere Stücke bleiben viel saftiger 😊 Die Pfanne richtig heiß werden lassen und das Fleisch dann bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten. Nicht ständig wenden oder herumrühren 😄 Erst drehen, wenn die Unterseite richtig goldbraun ist und sich das Fleisch fast von selbst von der Pfanne löst. Viele braten Hähnchen aus Angst viel zu lange – dadurch wird es trocken und zäh 😅 Innen soll es natürlich durch sein, aber eben noch saftig.
🍋 Zitronen-Kick
Vor dem Servieren nochmal frischen Zitronensaft darübergeben – macht einen riesigen Unterschied 😄
Was steckt drin
🍗 Hähnchen
Liefert Protein für Muskeln, Immunsystem und langanhaltende Sättigung.
🫒 Olivenöl
Bringt wertvolle Fettsäuren für Zellmembranen und stabile Energie.
🧄 Knoblauch & Kräuter
Liefern viele Pflanzenstoffe und sorgen nicht nur für Geschmack 😊
🥒 Griechischer Joghurt & Gurke
Machen das Essen frisch, cremig und angenehm sättigend.
🍅 Tomaten
Enthalten Pflanzenstoffe und bringen Frische und Farbe auf den Teller ☀️
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.04.2026, zuletzt überarbeitet 09.05.2026
In Vorlagen: Mi 13.05.2026