Sommersuppe mit frischem Saisongemüse!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 300 (neue) Kartoffeln (nur wenn sie dir über die Füße fallen. Einfache Kartoffeln gehen genauso!)
- 1 rote Zwiebel
- ca. 200 g Sellerie
- 350 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 l Gemüsebrühe
- ca. 80 g Chorizo (oder Baconwürfel, oder Kochschinken, oder Wiener :-))
- 100 g geriebener Käse (hier Cheddar, weil er sooo gut schmilzt - Mozzarella geht aber genauso)
- 1 EL Oivenöl (oder Raps, oder Sonne)
Gewürze
- Salz/Pfeffe
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- ¼ TL geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, alles andere darf mit Schale bleiben – auch die Kartoffeln heute. Außer du hast einen Knollensellerie, den solltest du doch grob schälen.
- Karotte, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden. Je nachdem wie du die Suppe später anrichten willst, gibst du dir mehr, oder weniger Mühe. Ich hab die Karotten in längliche Stücke geschnitten, das muss aber überhaupt nicht sein. Wenn du sowieso alles zum Schluss pürierst und gar keine Gemüsestücke in der Suppe möchtest (oder dein Kind) kannst du ganz „schlampig“ klein schneiden.
- Zwiebeln und Karotten, mit 1 EL Öl, direkt im Topf anbraten. Nach ca. 3 Min. kannst du das restliche Gemüse dazu geben und mit dem Liter Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf.
- Nach ca. 5 Min. kommen die Brokkoliröschen mit in die Suppe. Jetzt nochmal alles ca. 6 - 8 Min. gar köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Chorizo in Scheiben schneiden.
- Danach kannst du vereinzeltes Gemüse herausholen (oder auch nicht) und die restliche Suppe fein pürieren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Gemüse, der Wurst und dem geriebenen Käse in den Tellern anrichten. Guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde für die Kindersuppe das komplette Gemüse pürieren, oder zumindest in den Kinderteller nur feinst pürierte Suppe geben. Den Käse und Wust, kannst du daneben legen. Kinder liegen es übrigens auch Suppe aus kleinen Tassen zu schlürfen :-)
Ich würde für die Kindersuppe das komplette Gemüse pürieren, oder zumindest in den Kinderteller nur feinst pürierte Suppe geben. Den Käse und Wust, kannst du daneben legen. Kinder liegen es übrigens auch Suppe aus kleinen Tassen zu schlürfen :-)
Tipps und Tricks
Lieber ohne Chorizo?
Du lässt sie entweder einfach weg, oder ersetzt sie mit Wienerwürstchen, oder Hackfleischbällchen (einfach Hackfleisch zu Bällchen formen, parallel anbraten und dann ganz zum Schluss mit in die Suppe geben und noch ca. 7 Min. in der heißen Suppe ziehen lassen.)
Was ist Cheddar Käse, bzw. ist der gefärbt?
Viele Cheddar-Sorten im Handel sind auffallend gelb bis orange, was bedeutet, dass sie gefärbt sind. Echter Cheddar enthält hingegen keine Farbstoffe. Wer das Original kaufen möchte, sollte auf die Bezeichnung „West Country Farmhouse Cheddar“ achten. Und weißt du was – Cheddar ist laktosefrei, weil er eine solch lange Reifung hat.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Oh ja. Das ist eine wunderbare Suppe, um sie immer wieder aufzuwärmen. Nur nicht vergessen sie in den Kühlschrank zu stellen, denn bei den Temperaturen im Sommer kippt so ein Süppchen schnell mal über Nacht. Super einfach im Kühlschrank abdecken und dann bis zu 3 Tage haltbar.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst die Suppe super toll portionsweise einfrieren und dann einfach auftauen lassen und wieder aufwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.07.2023, zuletzt überarbeitet 22.06.2025
In Vorlagen:
Di 01.07.2025