Sommerliche Paella
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Sommer auf dem Teller! ☀️ Diese Paella ist bunt, unkompliziert und in wenigen Minuten fertig. Perfekt für warme Tage, an denen ihr lieber Zeit miteinander verbringt als lange in der Küche zu stehen.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 300 g Basmatireis (gekocht)
- 200-300 g Garnelen (optional)optional
- 300 g
TK-Miesmuscheln (optional)optionaloder 1 Packung TK-Frutti di Mare
- 400 g Naturtofu (vegetarische Variante)
- 2 Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g TK-Erbsen
- ca. 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen oder bereits gekochten Reis vom Vortag verwenden.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Im Video sieht man eine spanische Salami - kann man auch machen, ist aber überhaupt nicht wichtig.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse etwa 5–7 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
- Nun die Garnelen, Miesmuscheln oder alternativ die TK-Frutti di Mare dazugeben und erhitzen. (Für die vegetarische Variante den Tofu vorher knusprig anbraten und anschließend unterheben.)
- Zum Schluss die Erbsen und den gekochten Basmatireis unterheben und alles noch 2–3 Minuten gemeinsam heiß werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer und paar Spritzern Zitrone abschmecken und servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder mögen Meeresfrüchte zunächst noch nicht. Das ist völlig in Ordnung. Richte den Teller einfach mit viel Gemüse und Reis an und biete Garnelen oder Muscheln separat an. Oft reicht es schon, wenn Kinder die Lebensmittel immer wieder ganz ohne Druck kennenlernen dürfen.
Tipps und Tricks
🌱 Veggie-Variante
Statt Garnelen oder Muscheln einfach 400 g Naturtofu knusprig anbraten und unterheben.
🧊 Einfrieren
Die Paella lässt sich problemlos portionsweise einfrieren. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
🕒 Meal Prep
Mit bereits gekochtem Basmatireis vom Vortag steht dieses Gericht in etwa 15 Minuten auf dem Tisch.
🍋 Extra-Tipp
Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische ins Gericht und harmoniert wunderbar mit den Meeresfrüchten.
Was steckt drin
🦪 Miesmuscheln gehören zu den eisenreichsten Lebensmitteln überhaupt und liefern außerdem Jod, Zink und hochwertiges Eiweiß.
🥕 Karotten versorgen euren Körper mit Beta-Carotin, das unter anderem für Haut, Augen und das Immunsystem wichtig ist.
🫑 Paprika liefert besonders viel Vitamin C und unterstützt so das Immunsystem sowie die Aufnahme von Eisen.
🟢 Erbsen bringen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit und sorgen dafür, dass die Mahlzeit länger sättigt.
🌾 Basmatireis liefert Energie für den Tag und enthält im Durchschnitt weniger Arsen als viele andere Reissorten.