Sommerliche Erbsensuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 500 g TK Erbsen
- 5 Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 l Gemüsebrühe
- ca. 250 g Fetakäse, oder Hirtenkäse (wer es milder mag)
- ca. 100 ml Sahne (oder Kokosmilch - je nachdem was dein Liebling ist :-))
- ca. 1 Ei
- ca. 60 g Paniermehl
- etwas Olivenöl zum Anbraten
- wer mag kann gerne wieder ein paar Granatapfelkerne verwenden - aber optional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Lass uns ein köstliches Sommer Gericht zaubern! 🎉
- Zuerst schälst du die Zwiebeln und Kartoffeln und schneidest sie grob klein. Erhitze dann 1–2 Esslöffel Öl in einem Topf und brate beides darin an, bis sich ein schön brauner Röstfilm am Boden bildet. Jetzt gieße die Brühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es für 10–15 Minuten mit Deckel köcheln.
- Hast du einen frischen Granatapfel? Super! Jetzt gilt es, die tollen Kerne herauszulösen. Außerdem schneidest du den Feta in etwa acht Würfel und verquirlst ein Ei in einer Schüssel - Zitronenschalen-Abrieb zum Ei (mit feiner Reibe geht das) Wende die Fetawürfel nacheinander zuerst im Ei und dann in Semmelbröseln, bis sie schön ummantelt sind! 🍽️
- Erhitze in einer Pfanne 3–4 Esslöffel Öl und brate die Feta-Würfel darin rundherum an, bis sie golbraun sind. Herausnehmen und, wenn du magst, auf Holzspieße stecken – das sieht auch noch toll aus! 🥢
- Sobald die Kartoffeln in der Suppe gar sind, gib die TK-Erbsen dazu und lasse sie für 1 Minute in der köchelnden Suppe, damit sie schön auf Temperatur kommen – sonst wird die Suppe kalt! Nach dieser Minute püriere die Suppe gründlich, je nachdem, ob du einen Pürierstab oder Mixer hast.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronenschalenabrieb für das gewisse Extra! 🍋 Nun richte die Suppe zusammen mit dem knusprigen Feta an und verfeinere alles mit einem Schuss Sahne oder Kokosmilch in den Schüsselchen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Hey! 🌟 Für die Suppe hab ich dir zwei richtig coole Ideen mitgegeben!
Die erste Idee: Lass uns die Suppe einfach zum Trinken servieren! So kannst du sie ganz bequem unterwegs genießen. Das ist echt praktisch, oder? 🥤
Die zweite Idee kam von einem Mitglied aus dem Familienclub! Dort hat die Mama erklärt, dass ihr Kind die Suppe überhaupt nicht als Suppe mag, weil es einfach keine Suppenfan ist. Aber guess what? Sie hat die Suppe als Soße für die Nudeln ausprobiert! Total clever! 🍝 Sie hat einfach die Nudeln gekocht und die Suppe als leckere Soße drüber gekippt. Mega Idee, oder?
Tipps und Tricks
Warum sind Tiefkühlerbsen eigentlich der Hit?
Weil du niemals so viele Nährstoffe in deine Suppe bekommst, außer du pflückst die Erbsen direkt vom Strauch und hast Lust, sie selbst zu schälen! Das wäre natürlich der absolute Traum! Aber im Vergleich dazu sind Erbsen aus der Dose oder dem Glas ein Witz, und auch die getrockneten grünen Erbsen können da nicht mithalten. Die Tiefkühlerbsen werden feldfrisch schockgefroren und sind deshalb randvoll mit tollen, gesunden Vitaminen! 🥳
Und was ist, wenn ihr Feta oder Hirtenkäse nicht mögt?
Kein Problem! Du kannst auch super kleine Mozzarella-Stücke frittieren oder anbraten! 🧀 Oder Tofu verwenden, das geht genauso gut! Meine Mama hat früher bei uns immer folgendes gemacht: Sie hat ein paar Eier aufgeschlagen, dann so viel Paniermehl dazugegeben, bis es eine formbare Masse war, mit Salz und Muskat gewürzt und alles zu kleinen Kugeln geformt. Diese wurden dann in der Pfanne angebraten – eine geniale Beilage, die bei Kindern echt immer gut ankommt! 😋
Wie sieht's mit der Vorbereitung aus?
Suppe zu machen ist wahrscheinlich einer der besten „Ich kann‘s im Voraus machen“-Tricks! Ich empfehle dir, Suppen oder Soßen immer in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Diese kleinen Portionen sind super praktisch, denn sie tauen viel schneller auf als ein großer Klumpen Suppe. So hast du immer was Leckeres zur Hand! 🥣❄️
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 14.09.2024