Sofort wieder gesund Suppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 500 g Fischfilet und/ oder Garnelen
- 250 g Reisnudeln (oder normale Spaghetti)
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone o. Limette
- 2 cm großes Stück Ingwer
- 1 Chilischote (oder Chiliflocken/ÖL, je nachdem was dir lieber ist)
- 400 ml Kokosmilch
- Sojasoße zum Würzen
- Petersilie, oder Koriander zum Bestreuen (optional)
Gewürze
- 2 TL Currypulver
Zubereitung
- Das Fischfilet und/oder Garnelen müssen mind. zur Hälfte aufgetaut sein, wenn sie zur Suppe kommen, also schon vorher herauslegen. Die Karotten kannst du in Scheiben schneiden.
- Einen ausreichend großen Topf bereitstellen und 750 ml Wasser darin zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, kommen die Karotten hinein und die Nudeln.
- Jetzt bereiten wir die „Gewürz-Brühe“ zu. Hierfür die Zwiebeln, Ingwerstück und Knoblauch schälen. Dann gibst du all diese Zutaten in einen Mixer, oder ein Pürierstab geeignetes Gefäß, außerdem die Kokosmilch, ca. 3 EL Sojasoße und das Currypulver dazu. Beim Chili kommt es darauf an, wie scharf die Suppe werden darf und wie scharf die Schote ist. Vielleicht dosierst du erstmal vorsichtiger. Jetzt wird alles fein gemixt/püriert. Bei mir sah die Masse „geronnen“ aus, das war aber nur die Kokosmilch, die teils fest, teils flüssig war. Alles gut.
- Das Fischfilet wird in ca. 3 × 3 cm große Stücke geschnitten, Garnelen können ganz bleiben (ist noch ’ne Schale dran, weg damit)
- Sind die Nudeln und Karottenstücke durch, kommt die eben gemixte Gewürz-Brühe in den Suppentopf, sowie der Fisch/Garnelen. Alles gemeinsam wird jetzt noch ca. 3 Min. auf niedriger Hitze ganz leicht simmernd mit „geköchelt“. Dann kannst du die Suppe abschmecken mit noch mehr Sojasoße und dem Saft der Zitrone/Limette.
- Zum Servieren könntest du nun nochmal extra für die Erwachsenen-Portionen ein paar Chilischeibchen in den Teller legen – das pustet definitiv alle Krankheitserreger um :-))
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich natürlich insgesamt vorsichtig mit dem Würzen sein - aber auf jeden Fall kann etwas davon gut in die Suppe. Die Nudeln kannst du sogar sehr einfach mit einer Schere kleiner schneiden und so passen sie dann auch auf einen Löffel. Der Fisch kommt natürlich wieder aus der Suppe raus und daneben.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fisch?
Anstelle vom Fisch, kannst du supergut Kichererbsen nutzen – die schmecken sehr gut in der Suppe und sind richtig reichhaltig an Proteinen. Hierfür würde ich die Kichererbsen aber wie oben beschrieben erst ganz zum Schluss in die Suppe geben und vorher gut abwaschen.
Ab wann kann mein Kind Garnelen essen?
Wenn du, deinem Baby oder Kleinkind Garnelen geben möchtest, achte auf eine gute, frische Bio Qualitat. Tiefgekühlt ist hier häufig „frischer“ als aus dem Kühlregal und Bio ist bei Garnelen ein MUSS! Viel zu häufig landen Garnelen aus richtig, richtig schlechter Haltung in solchen Packungen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Oh ja! Super gut sogar! Du kannst die Suppe auf jeden Fall aufwärmen – achte nur darauf, dass dies kurz passiert, damit der Fisch nicht trocken wird. Bitte nicht länger als 2 Tag aufheben und nur im Kühlschrank lagern.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Würde ich wegen des TK Fisch nicht machen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 12.11.2023, zuletzt überarbeitet 28.01.2024