Frühstücksidee der Woche
Selbstgemachtes Zucchinibrot - supereinfach!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Super lecker und einfach gemacht!
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für ein großes Brot
- 1 kg Mehl (ganz egal, du kannst jedes nehmen. Ich hab Dinkel 1050 verwendet, da wir sonst immer Vollkornbrot essen, mal was anderes)
- 500 g Zucchini
- 1 frischen Hefewürfel mit 42 g (nimm wirklich frische Hefe, da diese besser aufgeht)
- 60 ml gutes, natives Öl
- 200 ml sehr warmes Wasser
Gewürze
- Optional Brotgewürz, wenn du sowas zufällig daheim hast
- Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen, darin bröckelst du die Hefe und verrührst diese dann im Wasser, mit bisschen Mehl. Stehen lassen während du die
- Zucchini, mit einer Gemüsereibe, fein reibst.
Zubereitung
- Jetzt kommt die Zucchini (NICHT ausdrücken) zum Mehl, sowie das Salz und ÖL. Alles grob miteinander vermischen/verkneten – ein Teig entsteht hier noch nicht, da alles viel zu trocken ist. Du siehst es im Video. Schüssel abdecken und für gute 30 Min. stehen lassen.
- Nach dieser Zeit, wird ein richtiger Teig geknetet und auch hier siehst du im Video, das dauert ein bisschen, da die Flüssigkeit aus der Zucchini sozusagen das Wasser im Brot ersetzt. Du knetest also den Teig so lange (oder eine Knetküchenmaschine), bis der Teig glatt und formbar ist – kein Mehl mehr übrig ist.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech bereitstellen, mit Backpapier darauf. Den Teig in eine dir beliebige Form bringen, etwas einschneiden, damit er nicht reißt. Brot dann in den heißen Ofen stellen und für ca. 60 Min. backen.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 17.07.2023, zuletzt überarbeitet 28.08.2026, 2 ältere Fassung(en) vorhanden