Schnelle Pizza mit Pesto

Um es nochmal zu sagen: die Zutaten sind für 1 Pizza, genau wie im Video und auf dem Bild oben zu sehen. Wenn du eine größere Pizza möchtest, solltest du auf jeden Fall die doppelte Menge der Zutaten nehmen, um eine große Blechpizza zuzubereiten. Ich habe diese Pizza-Größe zusammen mit meinen zwei sechsjährigen Jungs gegessen.

Zuerst bereiten wir den Teig vor, indem wir das Mehl, den Joghurt, das Backpulver, 2 EL Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz miteinander vermischen. Beginne mit einem Esslöffel und knete den Teig dann mit den Händen. Der Teig ist eher klebrig, aber er sollte auch nicht zu klebrig sein. Wenn er zu sehr an deinen Händen klebt, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und rolle den Teig darauf aus oder forme ihn mit den Fingern. Streue etwas Mehl darauf und auch darunter, um das Formen zu erleichtern und nichts anklebt.

Wenn der Teig auf dem Backblech in Form ist, fahre mit der Bianca-Soße fort. Heize zuerst den Backofen auf 200 Grad Umluft vor. Gebe Creme fraiche mit der geschälten und geschnittenen Zucchini (geschält wird sie natürlich nur, wenn du die Soße ohne Grünstich willst - anstonsten ist es egal) in einem Mixer und mixe, bzw. püriere sie so fein, dass eine ganz, ganz cremige Soße entsteht - ohne Stücke! Diese Soße musst du jetzt natürlich noch etwas würzen. Salz/Pfeffer und wenn du magst, dann passen auch noch ca. 30 g geriebener Parmesan sehr gut dazu. Probiere die Soße bitte - damit du auch schmeckst ob sie noch etwas Salz verträgt. Schneide den Mozzarella klein und lege sie auf die Pizza. Backe die Pizza für etwa 15 Minuten im heißen Ofen, abhängig von der Farbe, die sie annimmt.

Wenn die Pizza fertig ist, warte gerne 2-3 Minuten und lege dann den Schinken darauf und garniere mit unserem Pesto vom Montag - guten Appetit!!!