Schnelle Pizza, mit cremiger-Grillgemüse-Soße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Für 1 normalgroße Pizza (Teig kann ohne Probleme verdoppelt/vervierfacht etc. werden) :
- 200 g Mehl (alles bis einschließlich Type 1050 1/2 Päckchen Backpulver)
- 150 g Naturjoghurt
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Olivenöl
- Salz
Die Soße
- 1 kleine Aubergine
- 3 Tomaten
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Belag
- Handvoll Babyspinat
- kleine, süße Tomaten
- Mozzarellakäse
- Serranoschinken oder Ähnliches nach Gemschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann das gesamte Gemüse in Stücke schneiden, mit ca. 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz vermengen und im Backofen ca. 30 min. braten.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Joghurt, Salz, Backpulver und Olivenöl verkneten. Der Teig ist sehr gut formbar. Ausrollen auf einer bemehlten Arbeitsfläche - so groß wie eine Pfanne (wenn du die Pizza in der Pfanne machen willst, ober, wenn du mehr Teig hast, auf verschiedene Pfannen, oder einfach eine große Pizza, aufm Backblech. Teig also entsprechend ausrollen.
- Das Gemüse mit Salz/Pfeffer und etwa 100 ml Wasser fein pürieren.
- Wenn du die Pizza in der Pfanne machst, kannst du den ausgerollten, Teig in die heiße Pfanne geben und ihn etwa 4 Min. von einer Seite heiß anbraten. Dann einmal wenden und nun die Soße auf die gewendete Seite streichen. Während die Pizza dann von der anderen Seite noch weiter bäckt, belegst du die fertige Seite.
- Wenn du die große Pizza im Ofen machst, einfach von Anfang an die Soße auf die Pizza geben und sie im Ofen bei gleicher Einstellung wie vorher ca. 10- 15 Min. backen.
- Zum Schluss noch Babyblattspinat auf die Pizzen streuen, den Schinken darauf geben
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für Nummer supersicher, kannst du die Pizza einfch so belege, wie ihr es sonst auch macht. Also die Gemüsesoße sehr gut und fein pürieren, auf die Pizza drauf und dann unbedingt mit Dingen belegen, die sie wirklich gern mögt.
Tipps und Tricks
Lieber keine Auberginen?
Die Auberginen machen die Soße super cremig und deshalb eigentlich perfekt dafür. Wichtig bei Auberginen ist einfach immer, dass sie zuerst angebraten werden – denn 1. geht das Styropor Geschmack weg und 2. ist die kleine Frucht tatsächlich viel zu schade, als dass man sie so selten verwendet.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Soße eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Der Teig allerdings überhaupt nicht, da es sich um einen Backpulverteig handelt und Backpulver fängt an zu reagieren, sobald es feucht wird, und dann ist nämlich später nichts mit Luft im Teig.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Am besten den Pizzateig schon gar nicht so lange backen, sondern 3 Minuten vorher rausholen. Zum wieder aufbacken, dann einfach im gefrorenen Zustand in den vorgeheizten Backofen geben und 10 Min. backen.
Wie eine TK Pizza. Super praktisch.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 13.08.2023