Rigatoni al forno in supergesund!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Im Video sieht man am Anfang ein Glas mit passierten Tomaten - die sind aber doch nicht zum Einsatz gekommen :-) sondern nur die Zutaten wie sie hier aufgeführt sind! Liebe Grüße :-))
- ca. 400 g Rigatoni
- 100 g Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- ca. 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Kochschinken
- 1 große Karotte (oder 2 kleine)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stange Sellerie (oder 150 g Knollensellerie)
- 1 Zucchini
- 100 g TK Erbsen
- 150 ml Sahne
- ca. 50 g Parmesan
- 1-2 Kugel Mozzarella
Gewürze
Salz/Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Oregano
- 1 Msp Fenchelsamen (ganz optional und gar nicht notwendig - aber lecker :-)))optional
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und zusammen mit der Karotte, dem (geschälten) Sellerie ganz, ganz, klein schneiden. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Das bisher klein geschnittene Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterheben und kurz anrösten und dann mit der Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazu und Oregano und die Messerspitze von den Fenchelsamen. Wirklich nur eine Messerspitze. Deckel darauf und auf mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Die Zucchini ebenso fein schneiden wie das Gemüse gerade, die TK Erbsen bereitstellen (nicht garen) und den Parmesan reiben. 5 Min. vor Ende der Garzeit der Soße, kommen die Zucchinistücke dazu. Ganz zum Ende der Garzeit hebst du die gekochten Rigatoni und Erbsen unter die Soße. Mischt die Sahne und den Schinken unter. Nochmal kurz alles erwärmen/bzw. einmal aufköcheln lassen, dass du weiß, dass alles heiß ist. Jetzt einmal abschmecken mit Salz/Pfeffer und das Lorbeerblatt raus.
- Den Backofen auf hohe Hitze und Grillen vorheizen.
- Alles mit Mozzarella bedecken und die Pfanne (wenn sie ofenfest ist wieder in den Ofen stellen, in eine hohe Schiene) 15 Minuten backen. Ist deine Pfanne nicht ofenfest, dann alles in eine ofenfeste Form kippen und darin backen.
- Die Pfanne, oder Form bleibt jetzt nur mehr so lange im Ofen, bis der Käse schön geschmolzen ist und vielleicht ein wenig gebräunt – wie du magst!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde das Gemüse so klein wie möglich schneiden - so eine Küchenmaschine wie ich sie habe eignet sich dafür wirklich hervorragend. Außerdem kannst du die Nudelportion für dein Kind separat servieren und die Soße entsprechend nicht zum Überbacken verwenden. Zumindest nicht bei der Kinderportion.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Ich mag dieses Sojahack vom dm wirklich sehr gern und finde, es ist eine super tolle Abwechslung und gute Alternative zu den Fleischersatzprodukten aus dem Kühlfach. Hierfür benötigst du etwa 150 g vom Sojahack und lässt es dann mit heißer Gemüsebrühe aufquellen (Genaue Beschreibung findest du eh auf der Packung)
Das Sojahack, kannst du dann wie das gewöhnliche Hackfleisch einfach genauso anbraten und weiter verarbeiten. Probiere es gern mal aus. Übrigens: Ich hab auch schonmal Sonnenblumenhack im Biomarkt gekauft, das ist auch lecker. Selbstverständlich kann auch dein Kind Sojahack essen :-) denn selbstverständlich bekommt es nicht täglich Sojaprodukte zu essen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du könntest die Nudeln vorkochen und das Gemüse schon mal zerkleinern. Das Gericht ist aber wirklich sehr schnell gezaubert und auch perfekt zum Aufwärmen geeignet!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Lässt sie sich sogar sehr gut! Hierfür alles portionsweise einfrieren und dann einfach im Topf, auf niedriger Hitze auftauen/erwärmen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 14.05.2024, zuletzt überarbeitet 02.10.2024