Reis-Gemüsepuffer mit Gurkensalat
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Reispflanzerl
- Übrige Reispfanne von Donnerstag
- ca. 70 g Mehl
- 1-2 Eier
- Du könntest auch Käse dazu geben wenn du magst ca. 1 Kugel Mozzarella klein schneiden - ist aber vollkommen optional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Der Gurkensalat
- 1 große Salatgurke
- 150 g Joghurt (oder Schmand)
- 1 TL Senf (mild)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup oder Zucker
- ½ Zitrone oder etwas Essig
- Frische Kräuter, oder TK Kräuter (am liebsten Dill)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die restliche Gemüsepfanne von gestern in eine Schüssel geben, das Mehl und die Eier. Alles gut verrühren. Was herauskommt sollte eine Masse sein, die sich gut formen lässt - ist die Masse noch zu weich, muss Mehl dazu, oder auch Paniermehl. In deine Bratpfanne gibst du einen guten Schuss Öl hineingeben und erhitzt diese.
- Deine Hände feuchtest du jetzt jeweils immer ein bisschen mit Wasser an, dann nimmst du dir eine Portion von der Reismasse, drückst/rollst sie zu Bratlingen bzw. Puffern zusammen und gibst sie dann in die heiße Pfanne (mittlere Hitze). Alle Pflanzerl, von beiden Seiten knusprig und gelbbraun anbraten. Wichtig: Bitte das erste Mal erst wenden, wenn die untere Seite bereits fertig gebraten ist und somit stabil/fest. Also am besten nur einmal wenden.
- In der Zwischenzeit machst du deinen Gurkensalat:
- Gurke waschen, fein hobeln oder in dünne Scheiben schneiden.
- Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft, Olivenöl und gepressten Knoblauch verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Gurkenscheiben mit dem Dressing vermengen & 10 Min. ziehen lassen.
- Mit frischen, geschnittenen Kräutern bestreuen.
- Reispflanzerl nicht vergessen. :-) und mit dem leckeren Gurkensalat genießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Vielleicht möchtest du die Bratlinge auch noch im Paniermehl wälzen und sie dann anbraten? Gibt dem ganzen noch mehr knusper und kommt evtl. sogar noch besser an!
Tipps und Tricks
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Reisbratlinge immer wieder aufwärmen, aber auch supergut kalt essen und somit eignen sie sich richtig gut zum Mitnehmen. Die Reismasse kannst auch schon vorbereiten und dann just in time erst anbraten - ganz wie du magst.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, das geht. Allerdings könnte es sein, dass sie dann beim wieder Anbraten nicht mehr so stabil sind. D.h. wenn du die Bratlinge aus dem TK Fach nimmst, kannst du sie direkt in der Pfanne wieder anbraten - ohne sie vorher aufzutauen.