Ratatouille - Maultaschen - Auflauf
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 700 g Maultaschen aus der Kühltheke
- 1 große Zucchini
- 1 große Aubergine
- 2 Paprikaschoten (gerne rot und gelb)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe (oder gerne 2-3 wenn´s egal ist am nächsten Tag :-)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g geschnittene Tomaten aus der Dose
- 150 g Feta Käse
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann beides in feine Würfel schneiden. Das komplette restliche Gemüse in kleine Stücke schneiden, damit alles schön weich/gar wird. Alles in eine ofenfeste Form geben.
- Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zum Gemüse kommt jetzt eine gute Portion Salz, das Olivenöl, der Balsamico (nicht mehr als ein EL bitte), sowie alle Gewürze und die Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark. Alles richtig gut verrühren. Auf die Form kommt jetzt entweder ein Deckel, oder, wie in meinem Fall, ein großes Blatt Alufolie.
- Die Form nun für 25 min. in den heißen Ofen stellen.
- Nach dieser Zeit die Form aus dem Ofen holen und auf Grillfunktion umstellen – also Hitze von oben, und zwar so heiß wie geht.
- Die Alufolie abnehmen, alles gut miteinander vermengen, sodass sich die Flüssigkeiten miteinander verbinden. Jetzt die Maultaschen über dem Ratatouille verteilen und den Fetakäse in den Fingern zerbröckeln und darüber verteilen.
- Die Form kommt jetzt auf die fast höchste Einschubhöhe im Ofen – ohne Deckel und Alufolie und die Maultaschen werden darin gebacken, bis der Fetakäse und selbige schön braun gebrannt sind.
- Raus nehmen, gerne noch mit Olivenöl verfeinern.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst die Maultaschen z.b. separat in einer Pfanne anbraten und einen Teil vom Ratatouille pürieren - so hast du für die Maultaschen einen feinen Dip für deinen kleinen Schatz - ganz unbemerkt, mit ganz vielen Nährstoffen.
Tipps und Tricks
Ist das ein Originalrezept vom Ratatouille?
Das Rezept hab ich von einer französischen Familie, für die ich 2007 ein Jahr lang als Nanny gearbeitet hab. Die Mutter hat das Ratatouille immer genau so zubereitet. In einem uralten Holzofen, mitten in der stürmischen, kalten Normandie … Lang ist es her.
Aber tatsächlich eine Zutat fehlt. Normal kommt noch ein halber Teelöffel getrocknete Lavendelblüten mit hinein :-) aber das denke ich haben jetzt die meisten nicht zur Hand.
Lieber mit Fleisch?
Dann würde ich tatsächlich einfach zu Maultaschen greifen, die mit Fleisch gefüllt sind, das passt natürlich auch sehr gut.
Lieber mit anderem Gemüse?
Typische Gemüsesorten für das Ratatouille sind genau diese Aaaaber – wenn ihr z.b. in der Familie keine Paprika mögt, oder vertragt, dann kannst du diese auch einfach weglassen und mit mehr Zucchini ersetzen. Übrigens: Wenn Paprika nicht vertragen werden (Magenschmerzen/Sodbrennen) dann liegt das ganz oft an der schwer bekömmlichen Haut. Das heißt, wenn man die Paprika im Ofen enthäutet, oder einfach schon geschälte, eingelegte Paprika kauft, könnte dieses Problem ganz schnell aus der Welt geschafft sein.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Ratatouille richtig gut vorbereiten – in Frankreich schwört man sogar darauf, dass man es über Nacht stehen lässt.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Super gut ja! Einfach portionsweise auftauen und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.02.2024