Ramen mit Ei

Gelbes Curry ist zwar das mildeste - aber natürlich trotzdem noch etwas scharf - du kannst eine Portion abschöpfen und evtl. weniger Currypaste dazu geben.

Du kannst das Rezept genauso wie es oben steht, auch ohne Currypaste machen. Miso-Brühe gibts auch in Bio Qualität – zumindest im gut sortierten Bio-Markt und in dem Fall ist dagegen auch nichts einzuwenden. Andernfalls würde ich eher verzichten, da in den konventionellen Miso – Brühen wirklich viel Glutamat drin sein kann. Wie ist das mit Sojasoße?Ist die gesund? Das musst du zum asiatischen Würzmittel wissen: Wusstest du, dass traditionell hergestellte Sojasauce als äußerst gesund gilt? 😊 Das Geheimnis liegt in der einzigartigen Herstellungsmethode, die diese köstliche Sauce ausmacht! Die Basis dieser aromatischen Sauce sind fermentierte Sojabohnen. Dabei werden die Bohnen mit Wasser und etwas Salz vermischt und mit dem edlen Koji-Schimmelpilz verfeinert. Die Mischung kommt dann in Holzfässer, wo sie zu einem wunderbar geschmackvollen Gärungsprozess beginnt, der manchmal Jahre dauert! In diesen Fässern entsteht langsam die köstliche Sojasauce, die ihr unverwechselbares Aroma erhält. Fermentation ist übrigens eine beliebte Methode, um Lebensmittel auf gesunde Weise zu konservieren! 🍽️ Ob mit Hefepilzen wie beim Bierbrauen oder durch Enzyme, die für die milchsauer vergärte Köstlichkeit von Sauerkraut sorgen – die Gärung ist überall! Wenn du dich für die traditionelle Rezeptur entscheidest, erhältst du ein gesundes Würzmittel, das begeistert: 🌱 **Vegan:** Sojasauce wurde von vegan lebenden Mönchen kreiert, um ihren Gerichten den besonderen Pfiff zu verleihen! 🥗 **Natürliche Zutaten:** Traditionelle Sojasaucen bestehen nur aus wenigen und rein natürlichen Zutaten. Selbst in deutschen Geschäften findest du viele, die sich an dieser herrlichen Tradition orientieren! 🥣 **Gesunde Sojabohnen:** Diese kleinen Kraftpakete sind gefüllt mit wertvollen pflanzlichen Proteinen, Vitaminen (wie Provitamin A und den B-Komplex) und gesunden ungesättigten Fettsäuren, darunter das hervorragende Omega-3. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen. Studien zeigen sogar, dass eine sojareiche Ernährung Beschwerden in den Wechseljahren mildern kann und das Sojaprotein dazu beiträgt, die Arterien gesund zu halten! 💪 ⭐ **Umami-Geschmack:** Während des Fermentierungsprozesses werden unverdauliche Proteine und Zucker in den Sojabohnen aufgespalten, was den einzigartigen Umami-Geschmack hervorbringt – eine eigene Geschmackskategorie neben süß, salzig, sauer und bitter! Sojasauce kann als gesunde Alternative zu umstrittenen Geschmacksverstärkern (Maggi und Knorr) dienen! Es gilt also als gesund, mit Sojasauce zu würzen, aber denk an folgende Punkte: ✅ Achte darauf, dass deine Sojasauce traditionelle Zutaten enthält, ohne Zucker oder künstliche Aromen und Farbstoffe!

Aber auch hier gilt: In Maßen genießen ist das Schlüsselwort! ⚖️ Auch wenn Sojasauce köstlich ist, solltest du sie in Maßen verwenden. Ein Teelöffel (ca. 6 Gramm) enthält etwa 0,3 Gramm Salz. Ein kleiner Tipp: Es gibt auch Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt! Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen: Tatsächlich nicht so sehr, nein, da die Nudeln die Flüssigkeit aufsaugen und vor allem das Gemüse dann nicht mehr so knackig ist – also aufwärmen ja – aber ich würde die Suppe jetzt nicht unbedingt mit Absicht lange vorher kochen.

Theoretisch ja, aber ich finde, es gibt bessere Suppen zum Einfrieren.