Qusadillas mit knusprigen Kichererbsen

Als eigenes Rezept Kochen

Qusadillas mit knusprigen Kichererbsen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
einfrierbarvorkochbarPizza, Fastfood und Co
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 4-6 Wrapfladen
  • ca. 230 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
  • 200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • 200 g Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Petersilienblätter (oder Basilikum)
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 Avodados
  • raffiniertes Öl zum Anbraten
  • Olivenöl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver (gerne geräuchert)
Zubereitung
  1. Die Kidneybohnen werden grob zerkleinert. Entweder mit der Gabel, oder wie Ferdinand es gemacht hat, mit einem Küchenhammer :-)
  2. Die Kichererbsen etwas trocknen. Danach mit 2 EL raffiniertem Öl, in einer heißen Pfanne, mehrere Minuten anbraten. Dabei auch mit Salz und dem Paprikapulver würzen.
  3. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, und gemeinsam mit den Tomaten entweder in feine Würfel schneiden, oder wie ich mit einem Zerkleinerer einmal kurz schreddern. Bei dieser Methode wird recht viel Tomatenwasser entstehen, das heißt diese fertig zerkleinerte Mischung hab ich dann einfach in ein Sieb geschüttet und abtropfen lassen.
  4. Avocado halbieren, Kern raus und das Fruchtfleisch ebenfalls mit der Gabel zerdrücken, oder pürieren. Mit Salz/Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken.
  5. Kichererbsen aus der Pfanne nehmen.
  6. Zerkleinerte, gestampfte Kidneybohnen mit Salz/Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken.
  7. Jetzt kommt auf jeden Wrap, auf eine Hälfte zuerst die Kidneymasse, darüber, dann die Tomatensalsa, ca. 1 EL geriebener Käse, und zuletzt noch die Kichererbsen. Zusammenklappen. Etwas zusammendrücken.
  8. In einer heißen Pfanne mit jeweils 2 TL raffiniertem Öl, von beiden Seiten, jeweils etwa 3 Min. anbraten.
  9. Herausnehmen und in achtel schneiden.
  10. Die Avocadocreme dazu servieren und schmecken lassen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst für den Kinderteller die einzelnen Komponenten, die du auf die Wraps gibst, auch in kleine Schälchen füllen und diese so auf dem Kinderteller anbieten. Die Wrapfladen dann einfach so dazulegen und so kann, je nach Belieben gedippt werden.
Tipps und Tricks
Lieber mit Fleisch?
Vielleicht hast du noch gebratene Hähnchenbrust übrig von gestern? Dann reiße diese klein und gebe sie mit den anderen Zutaten auf die Wraps, das passt supergut und schmeckt sehr lecker!
Wie kann man die Wraps selber machen?
370 g Mehl – welches du magst ca. 200 ml Wasser 1 TL Salz 1 EL Olivenöl Wasser soviel dazu geben, bis ein glatter, nicht klebriger Teig geknetet ist. Evtl. mehr Wasser, evtl. weniger – je nach Mehltype. Den Teig dann in einzelne Stücke teilen, diese ausrollen (mit Mehl ausrollen, damit nichts anklebt) Dann in einer Pfanne einzeln raus backen, von beiden Seiten jeweils ca. 3 min. auf mittlerer Hitze.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Tatsächlich lassen die sich supergut aufwärmen, aber auch kalt essen und entsprechend mitnehmen. Wir haben den ganzen Tag davon genascht.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja! Und dann im aufgetauten Zustand in der Pfanne wieder knusprig machen, oder im Toaster!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 12.07.2023