Quarkkäulchen
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 500 g Quark (Egal welche Fettstufe. Klappft mit Magerquark, oder auch mit Vollfett. Ich hab 40% genommen.)
- 8 gehäufte EL Mehl (am besten Type 630, oder 405, oder ähnlich niedrige Typen)
Zubereitung
- Wenn du das Apfelmus selber machst: Apfel nur schälen, wenn du dem Apfel nicht vertraust, ansonsten gerne dran lassen. Kernhaus entfernen, Äpfel klein schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, Deckel darauf und ca. 15 min. weich köcheln lassen. Danach fein pürieren und optional mit Vanille, Zimt abschmecken.
- In der Zwischenzeit: Den Quark mit allen restlichen Zutaten verrühren. Teig kurz stehen lassen. Währenddessen eine große Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben, ca. 5 EL.
- Der Teig ist sehr weich und klebrig. Du kannst die Keulchen nur formen, wenn du deine Hände nass machst, dann ein guter Esslöffel Teig voll, in deine feuchten Hände gibst und diesen dann rundlich, zu einem Keulchen formst. Dann in die Pfanne geben und nach jedem Keulchen wieder ins Wasser fassen, Teig formen und in die Pfanne.... Wenn du schnell sein willst, stellst du 2 Pfannen gleichzeitig auf.
- Auf mittlerer Hitze werden nun goldbraune Quarkkäulchen gebacken. Etwa 4 min. von jeder Seite.
- Quarkkäulchen mit Apfelmus servieren und mhhhhh … Genießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Nur Rosinen in den Teig, wenn du weißt, dass diese darin gemocht werden. Bei Rosinen scheiden sich bekanntlich die Geister.
Die Quarkkäulchen legst du einfach so auf den Teller, dass sie das Apfelmus nicht berühren. Ansonsten haben wir ganz gute Chancen, dass die Mehlspeise gut ankommt.
Tipps und Tricks
2 EL Grieß (egal welcher)
Rosinen (optional)
Süßungsmittel (optional)
raffiniertes Öl zum Braten
Gewürze
Messerspitze Vanille (optional)
Prise Salz
Zum eindippen
Entweder Apfelmus, oder anderes Fruchtmus passt sehr gut.
Apfelmus:
500 g Äpfel
40 ml Wasser
Gewürze:
Messerspitze Zimt
Messerspitze Vanille (beides optional)
Lieber ohne Ei?
Du kannst die Quarkkäulchen auch ohne Ei zubereiten, dafür brauchst du dann nur zusätzlich 100 g Apfelmus und dann geht das wie folgt:
500 g Quark
100 g Apfelmus
8 gut gehäufte EL Mehl (Type 405, oder 630, oder ähnlich niedrige Typen)
2 EL Grieß (egal welcher)
Handvoll Rosinen (optional)
1 Prise Salz
alles gut verrühren. Kurz stehen lassen und wie oben beschrieben zubereiten.
Lieber herzhaft, als süß?
Da hab ich ja 'ne super Idee für dich:
Quarkkäulchen mit Salat servieren, anstelle von Apfelmus. In den Teig kommt dann keine Vanille, keine Rosinen und natürlich auch kein Süßungsmittel. Oder
Quarkkäulchen mit Schinken: Hierfür schneidest du ca. 80 g Kochschinken in kleine Stücke und mischt diesen mit in den Käulchenteig. Dann wie oben beschrieben ausbacken und gerne auch mit einem Salat servieren.
Quarkkäulchen mit Fetakäse: Hierfür gibst du ca. 80 g gebröckelten Fetakäse mit in den Teig und backst diesen dann wie oben beschrieben aus. Ein Tomaten- und/oder Gurkensalat passt hier dann super gut, finde ich.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Quarkkäulchen komplett fertig machen und super einfach aufwärmen (in der Mikrowelle, oder nochmal in der Pfanne)
oder du bereitest schon mal den Teig vor und backst diesen dann später aus.
Das Apfelmus köchelt super einfach nebenher – wenn du es selber machen möchtest.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du gut machen. Am besten darauf achten, dass sie nicht zusammen frieren – und dann direkt im gefrorenen Zustand wieder „aufbraten“ wie bei Kartoffelpuffern.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.07.2023, zuletzt überarbeitet 12.07.2023, 1 ältere Fassung(en) vorhanden