Pumpkin Pizzataschen

Als eigenes Rezept Kochen

Pumpkin Pizzataschen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
50 Min.
Aktiv
30 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • Kochschnur (eine Schnur, die Backstabil ist und nicht abfackelt)
  • 150 g Quark
  • 10 EL Öl
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • ca. 150 ml Flüssigkeit wie Milch (gerne auch pflanzlich , oder Wasser)
  • Als Soße verwenden wir die Reste vom Dienstag (wenn du die nicht mehr hast, oder nicht gemacht hast, kannst du einfach passierte Tomatensoße ausm Glas nehmen und etwas würzen)
  • Du kannst gerne noch in die Pizzen füllen, was du möchtest
  • geschmacksneutrales Öl zum Einpinseln mit etwas Paprikapulver für die Farbe

Gewürze

  • 1 TL Salz
Zubereitung
  1. Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor! 🔥
  2. Teig zubereiten
  3. Quark, Öl, Mehl, Backpulver, Salz und Milch zu einem glatten, weichen Teig kneten. Du kannst dich beim Mehl ruhig etwas austoben - ich hab zur Hälfte Vollkorn genommen. Ist der Teig zu klebrig, einfach noch etwas mehr Mehl dazu. Wichtig: nicht "tot kneten". Mach den Teig so, dass er nicht mehr klebt und gut ist - nicht ewig kneten.
  4. Ausrollen & Ausstechen
  5. Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen - auf Mehl ausrollen, dass nicht kleben bleibt. Mit einer Schüssel Kreise ausstechen. Größe ist dir überlassen - je kleiner, desto mehr Arbeit hast du :-)) dafür sehen sie aber natürlich sehr entzückend aus, je kleiner sie sind.
  6. Füllen & Formen
  7. Jeden Kreis mit etwas Soße, etwas Schinken und Käse (oder Gemüse) füllen. Nicht zu viel rein bitte!!
  8. Ränder hochziehen, zu einer Kugel schließen und die Naht nach unten legen.
  9. Verschnüren & Backen
  10. Jede Kugel locker einer langen backfesten Schnur, wie ein Paket binden, sodass 6–8 Kürbissegmente entstehen. Siehe Video.
  11. Mit Öl-Paprika-Mischung bestreichen (4 EL Öl und 1 Tl Paprikapulver) - die dient vor allem der Farbe. und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. goldbraun backen.
  12. Fertigstellen
  13. Nach kurzem Abkühlen vorsichtig die Schnur entfernen und in die Mitte je einen Kürbiskern als „Stiel“ stecken, oder wie ich ein Basilikumblatt.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Mitmach-Bäckerei: Kinder können Kreise ausstechen, Füllung auswählen und die Teigkugeln selbst verschließen. Überraschungs-Kürbisse: Mach verschiedene Füllungen (z. B. Käse pur, Mais, Gemüsewürfel). Kinder dürfen raten, was sich in ihrem Brötchen versteckt. Brotdose: Perfekt für die Brotdose oder für Kindergeburtstage als herbstliches Fingerfood. Selbstbestimmt essen: Biete frische Rohkost-Sticks und einen milden Dip extra an, sodass sich jedes Kind nach Lust und Laune bedienen kann.
Tipps und Tricks
Reste clever nutzen: Ideal, um Soßen- und Gemüse-Reste aufzubrauchen. Vorbereiten & Einfrieren: Die ungebackenen, geschnürten Brötchen einfrieren. Gefroren 10 Minuten länger backen. Saftiger Teig: Pflanzliche Milch bringt eine leicht süßliche Note, Wasser macht den Teig neutraler. Extra Aroma: Gewürze wie Oregano, Thymian oder Knoblauchpulver direkt in den Teig kneten. Für Buffet & Picknick: Die Kürbisbrötchen lassen sich gut transportieren und bleiben auch lauwarm fluffig.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 19.09.2025, zuletzt überarbeitet 22.09.2025
In Vorlagen: Do 25.09.2025