Polenta Roulade mit Spinat-Fetafüllung
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Rouladenteig
- 140 g Polenta (Alternativ Hartweizengrieß)
- 250 ml Milch (egal ob Kuh-, oder Pflanzenmilch)
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 EL raffiniertes Öl für das Backpapier
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- gute Prise Muskatnuss gerieben
Die Füllung
- 250 g TK Spinat (gehackt)
- 200 g Feta
- 2 EL Paniermehl
- ½ Knoblauchzehe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Die Soße
- 4 Paprikaschoten (gerne rot und gelb/orange)
- ½ Zitrone
- 150 g Creme fraiche
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- optional Chiliflocken
Zubereitung
- Den Spinat auftauen lassen.
- Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen. Auf das Backpapier das Öl träufeln und mit einem Pinsel, oder Küchentuch verteilen.
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann, Temperatur auf die Hälfte runterschalten. Polentagrieß einrühren, Parmesan dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Polenta gut 2 min. im Topf rühren.
- Der festgewordene Grieß, kommt jetzt auf das eingeölte Backpapier. Darüber legst du noch ein Backpapier. Jetzt streichst du den Teig entweder mit den Händen glatt, oder rollst ihn, mit einem Nudelholz, zu einem Rechteck aus. Nicht zu dünn (etwa 5 mm.) sonst reißt dir der Teig schon beim Aufrollen. Die Größe des Rechtecks kannst du ganz gut im Video erkennen.
- Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung zum aufgetauten Spinat, die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit dem Paniermehl vermischen. Den Fetakäse zerbröckeln und unterheben. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Spinat-Feta Mischung kommt jetzt auf das ausgerollte Polentarechteck. Die Ränder ca. 1,5 cm frei lassen.
- Jetzt wird der Teig, mithilfe des Backpapiers von der kurzen Seite her noch oben hin aufgerollt. Vorsichtig und immer Stückchenweise. Im Video sieht man es sehr gut. Jetzt kannst du die Rolle noch auf ein neues Backpapier schubsen.
- Die Paprikaschoten schneiden und den Strunk entfernen. Die einzelnen Stücke kommen jetzt neben die Rolle aufs Backblech und alles für 30 min. in den vorgeheizten Ofen.
- Achtung: Die Rolle wird an den Seiten aufbrechen und das Innere wird ein wenig auslaufen - das sieht man auch im Video. Wenn du das nicht möchtest, wickelst du die fertig aufgerollte Rolle in ein eingeöltes Blatt Alufolie und verschließt diese wie eine Wurst an den Enden. Dann kommt die Aluroulade wie oben beschreiben für 30 min. in den Ofen. Warum hab ich das so nicht gemacht? Weil ich mir sicher war, dass es einige nicht machen werden mit der Alufolie und dementsprechend wollte ich testen, was "schlimmstenfalls" mit dem Teig passiert :-) und ich fand den "schlimmsten Fall" gar nicht so schlimm.
- Nach 30 min. ist die Roulade fertig und die Paprikastücke gegart. (Alufolie entfernen) Die Roulade kann ein wenig stehen bleiben.
- Die Soße: Paprikastücke mit den Fingern häuten und fein pürieren. (kleine Stücke Schale machen nichts) Die pürierte Paprika mit der Creme fraiche verrühren (nicht gemeinsam pürieren) und mit Zitronensaft, Salz/Pfeffer abschmecken.
- Roulade in dicke Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller könntest du einen Teil des Polentateiges (etwa 2 EL) separat ausrollen, mit etwas Öl bestreichen und ca. 10 min. bevor die Rolle im Ofen fertig wäre, noch zusätzlich auf das Backblech legen. Danach in Sticks schneiden. Vom TK Spinat eine Portion auftauen lassen, mit etwas Sahne, Salz abschmecken, aufwärmen und separat auf einem Teller anrichten. Von der Soße ebenfalls ein bisschen was in ein extra Schälchen geben und auf den Teller stellen. So kann dein kleiner Schatz die Polentasticks zum Dippen nutzen.
Tipps und Tricks
Dir fehlt Fleisch?
Was hältst du von Schweinemedaillons? Dafür kaufst du ca. 500 g Schweinefilet, schneidest es in 3 cm breite Medaillons, würzt sie mit Salz/Pfeffer und ein bisschen Paprikapulver und brätst diese in einer Pfanne, mit etwas raffiniertem Öl kräftig an. Von jeder Seite etwa 5. min. bei mittlerer Hitze. Das Anbraten würde ich ungefähr 10 min. bevor die Roulade fertig ist starten, so kannst du dann alles gemeinsam auf dem Teller anrichten.
Lieber kein Spinat?
Was hältst du von einem Püree aus Brokkoli, oder Blumenkohl? Dafür nimmst du 300 g vom jeweiligen Gemüse, kochst es 3 min. gar, danach grob pürieren und wie oben beschrieben weiter machen.
Keinen gehackten Spinat gefunden?
Dann nimmst du TK Blattspinat und pürierst ihn. Selbstverständlich kannst du den Blattspinat auch ganz lassen, allerdings mögen viele Kinder das Gefühl der "matschigen" Blätter nicht im Mund.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Die Rolle kannst du super vorbereiten und auch wieder aufwärmen. Allerdings solltest du die Rolle nicht länger als 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren (wegen dem Spinat) und auch grundsätzlich darin aufbewahren.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Allerdings solltest du einzelne Scheiben einfrieren und später gefroren in der Pfanne nochmal knusprig anbraten.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 22.10.2023