Pizza in grün!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Der Pizzateig
- 600 g Mehl und welches zum Verarbeiten (jedes das du magst - ich hab Type 1050 verwendet)
- 300 ml Wasser
- 7 EL Olivenöl
- 120 g frischer (Baby Blattspinat (bitte kein TK - der ist zu nass))
- Handvoll Basilikum - 3-4 Stängel
- halbes Päckchen Backpulver
Gewürze
- 2 TL Salz
Der Belag
- ca. 200 g Tomaten aus dem Glas (gechnitten, oder passiert)
- 80 g Maiskörner
- 80 g Baconwürfel
- 1-2 Kugel Mozzarella
- 100 g geriebener Mozzarella
- Oliven (optional)
- 1 Avoccado
- Basilikumblätter, oder Rukkula zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Teig: Den Spinat, mit den Basilikumstängeln und dem Wasser sehr fein pürieren, oder mixen. Ganz fein. Dann diese Flüssigkeit zum Mehl geben. Noch das Salz und Backpulver dazu und dann alles erstmal gut verrühren, dann verkneten. Je nachdem, welches Mehl du nimmst, ist der Teig noch recht klebrig. Dann am besten direkt auf der Arbeitsplatte noch mehr Mehl in den Teig einarbeiten, bis sich dieser gut ausrollen lässt. Wichtig ist, dass du auch beim Ausrollen viel Mehl unter den Teig gibst, damit dir nichts anklebt.
- Pizzateig direkt aufs Backpapier-Backblech legen. Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Für den Belag: Die Tomaten aus dem Glas auf dem ausgerollten Pizzateig verteilen. Salz/Pfeffer darüber. Dann die gut abgetropften Maiskörner, sowie die Baconwürfel, der geriebene Käse und die in Stücke gerissene Mozzarellakugeln. Wenn ihr mögt, die Oliven.
- Ab in Ofen für ca. 15 Min. – je nach Ofeneinstellung.
- In der Zwischenzeit schneidest du die Avocado in Scheiben und verteilst diese danach auf die gebrutzelte Pizza mit einem Schuss Olivenöl und den Basilikumblättern.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst auf diesem Blech Pizza ja drauflegen, was du möchtest. Das heißt du kannst auch einen Bereich, oder mehrere Bereiche ganz anders belegen. Du könntest den Teig auch teilen und kleine Pizzen draus machen (Piccolinis) oder größere einzelne Pizzen, die jeder selber belegen darf.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Spinat?
Du kannst das Rezept genauso wie es oben steht, auch ohne Spinat machen. Diesen dann einfach weglassen und die Mengenverhältnisse ansonsten gleich belassen.
Geht auch normaler Blattspinat, nicht nur Babyblatt
Auf jeden Fall ja. Ich persönlich kaufe einfach immer den Babyblattspinat, da dieser milder und feiner ist und sich somit einfach viel schöner verarbeiten lässt, also die großen, starken Spinatblätter. Außerdem mag ich die Babyblätter auch gerne im Salat.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Tatsächlich nicht so sehr, nein. Der Teig ist ein Backpulverteig und dieser sollte zeitnah verarbeitet werden. Ganz im Gegenteil zum Hefeteig, denn das Backpulver verliert seine Wirkung mit der Zeit.
Und das Belegen geht ja so fix, dass du eigentlich gar nichts vorbereiten musst. Aufwärmen würde ich die Pizza auch nicht, da ich mich an die offiziellen Spinat-Regeln halten will und diese besagen offiziell – Spinat für Babys, Kleinst- und Kleinkinder NICHT aufwärmen. Für größere Kinder und Erwachsene ist das allerdings tatsächlich kein Problem.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Theoretisch ja, aber aufgrund des Spinates darin, lautet meine Empfehlung wie immer bei Spinat. Nein.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 12.07.2023, zuletzt überarbeitet 16.10.2023, 1 ältere Fassung(en) vorhanden