Pizza Bianca, mit Kürbis, Kartoffeln und Rosmarinöl
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 500 g Mehl (jedes Mehl funktioniert hier super - von 405 - Vollkorn, ganz wie du magst)
- ½ Hefewürfel (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- Wenn du keine Zeit hast für den Pizza-teig, mach es dir einfach und kaufe einen guten, fertigen, mit kleiner Zutatenliste.
- 250 g Ricotta (oder ein Frischkäse deiner Wahl)
- ca. 100 g geriebener Mozzarella
- 200 g Kartoffel
- 200 g Hokkaido Kürbis
- 2 Zweig Rosmarin (oder 1 EL getrockneter Rosmarin)
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 10 EL eines guten Olivenöls/oder natives Öl, deiner Wahl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Hefe wird in 250 ml sehr warmes Wasser (meins war schon eher heiß) und 2 EL Mehl eingerührt. Dieses Wasser dann 5 Min. stehen lassen. Das restliche Mehl in eine große Schüssel – nach 5 Min. kommt dann das Hefewasser dazu, sowie 2 EL Olivenöl und 10 g Salz. Diesen Teig jetzt seeeeeehr gut verkneten, dann abdecken und 30 Min. an einem warmen Ort stehen lassen. Warme Orte sind: unter der Bettdecke, karibischer Sandstrand oder vor dem vorgeheizten Ofen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Kartoffeln und den Kürbis in sehr feine Scheiben schneiden, bzw. hobeln. Die Scheiben müssen im heißen Ofen, auf der Pizza gar werden, entsprechend dünn müssen sie sein. Du siehst es gut im Video. Außerdem zupfst du die Rosmarinnadeln vom Ästchen, schneidest diese sehr, sehr klein und gibst sie in die 6 EL Olivenöl, mit den Scheiben der Knoblauchzehe. Öl dann stehen lassen.
- Der Teig hat sich jetzt wohl merklich vergrößert und wird mit deinen Händen, oder dem Teigroller in Pizzaform gebracht – bitte, das ist wichtig: Den Teig nicht zuuuu dünn ausrollen, denn wir brauchen eben für das Garen der Kartoffeln/Kürbis eine bestimmte Backzeit im Ofen und die Pizza soll also nicht zu schnell fertig sein.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn du eine Pizzaeinstellung am Ofen hast, nutzt du diese heute nicht. :-)
- Der Teig kommt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wird mit Ricotta bestrichen. Dann wird der geriebene Mozzarella darauf verteilt und erst dann Kürbis- und Kartoffelscheiben. Ca. die Hälfte vom Rosmarinöl darüber träufeln und ab in den Ofen, auf der 2 Schiene von unten.
- Meine Pizza war 30 Min. im Ofen – aber bitte kontrolliere hier selber immer wieder, wie die Farbe der Pizza und der Scheiben ist und entscheide entsprechend.
- Pizza aus dem Ofen holen, mit dem restlichen Öl beträufeln und servieren. Lecker!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Was wir hier haben ist ja einfach erstmal ein normaler Pizzateig, das heiß du kannst für dein Kind da drauf legen, was du/ihr mögt. Also mein Tipp: Dein Kind sucht sich auf dieser Pizza ein Stück aus, welches es selbst belegt, mit Dingen, die ihr im Kühlschrank habt.
Tipps und Tricks
Keine Zeit für Pizzateig?
Du kannst auch ohne schlechtes Gewissen einen Pizzateig kaufen. Es geht nicht darum, dass man nie ein Fertigprodukt verwendet, sondern dass man hauptsächlich frische Zutaten verwendet. Grundsätzlich gilt für alle Fertigprodukte: je kürzer die Zutatenliste auf der Verpackung hinten drauf, desto besser.
Werden die Kartoffeln wirklich gar?
Wenn du sie so dünn wie ich schneidest und den Pizzateig nicht zu dünn ausrollst, damit er lange genug im Ofen bleiben kann, ja :-) unsere Kartoffel- und Kürbisscheiben waren wunderbar durchgegart.
Ricotta hast du nicht gefunden/bekommen?
Ricotta ist ein Frischkäse, das heiß, du kannst auch jeden anderen Frischkäse als Alternative verwenden – auch pflanzliche Alternativen eignen sich super.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst diese Pizza wie TK Pizza verwenden und sie einfrieren und dann im gefrorenen Zustand im vorgeheizten Ofen wieder aufbacken.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 22.10.2023, zuletzt überarbeitet 14.07.2024