Pizza aus der Rest-Gemüsesoße vom Montag

Als eigenes Rezept Kochen

Pizza aus der Rest-Gemüsesoße vom Montag

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Gemüse als Basis, Fett und Eiweiß als Verstärker – Genuss, der nährt.

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
30 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Basis

  • Restliche Ofen-Gemüsesoße vom Montag

Teig – Option

  • fertiger Pizzateig
    oder selbst gemacht aus:
  • 400 g Mehl (Dinkel oder Weizen, gern Typ 1050)
  • ½ Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Belag (1–3 nach Wahl)

  • Mozzarella
  • Brokkoli (kurz vorgegart)
  • Oliven
  • Kapern
  • Rote Zwiebel
  • Rucola (nach dem Backen)

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Wenn du fertigen Pizzateig verwendest, nimm ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur bekommt.
  2. Für den Hefeteig lauwarmes Wasser mit der Hefe verrühren. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  3. Während der Teig geht, den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech oder einen Pizzastein mit aufheizen. Brokkoli kurz vorgaren, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Mozzarella in Stücke zupfen.
  4. Den Teig ausrollen, auf Backpapier legen und mit der restlichen Gemüsesoße bestreichen. Nach Wunsch belegen und die Pizza 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
  5. Rucola erst nach dem Backen auf die Pizza geben.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für Kinder ein Stück Pizza ohne sichtbare Extras belegen oder nur mit Käse backen. Die Gemüsesoße darunter bleibt – so ist Gemüse dabei, ohne Diskussion. Rucola immer separat anbieten.
Tipps und Tricks
1. Die Gemüsesoße eignet sich perfekt als Pizza-Basis, weil sie beim Backen nicht austrocknet. Falls sie sehr dick ist, kannst du sie vor dem Bestreichen mit 1–2 EL Wasser oder Sahne cremiger machen. 2. Gebackene Pizza lässt sich gut einfrieren. Dafür die Stücke komplett auskühlen lassen, einzeln einfrieren und später bei 180 °C im Ofen wieder aufbacken – so wird sie wieder knusprig. 3. Der Hefeteig kann auch am Vortag vorbereitet werden. Im Kühlschrank geht er langsam weiter und lässt sich am nächsten Tag besonders gut ausrollen.
Was steckt drin
🍅🥕 Ofen-Gemüsesoße (Paprika, Tomate, Karotte, Süßkartoffel)
– für Kinder: viele Vitamine und Schutzstoffe in vertrauter Pizza-Form
– für Erwachsene: antioxidative Pflanzenstoffe, die Zellen vor Überlastung schützen
🧀 Mozzarella
– für Kinder: Eiweiß und Calcium für Wachstum und Knochen
– für Erwachsene: sättigt gut und macht die Pizza ausgewogen
🥦 Brokkoli (kurz vorgegart)
– für Kinder: hilft den Zellen beim Aufräumen
– für Erwachsene: unterstützt körpereigene Schutz- und Entlastungsprozesse
🫒 Oliven
– für Kinder: milder, salziger Geschmack – gut zum Herantasten
– für Erwachsene: liefern gesunde Fette und sekundäre Pflanzenstoffe
🌿 Kapern
– für Kinder: dürfen probiert werden, müssen aber nicht
– für Erwachsene: intensiv aromatisch, enthalten antioxidative Pflanzenstoffe
🧅 Rote Zwiebel
– für Kinder: wird beim Backen mild und leicht süß
– für Erwachsene: Schwefelstoffe unterstützen Zellschutz und Immunsystem
🥬 Rucola (nach dem Backen)
– für Kinder: optional – einfach daneben legen, kennenlernen ohne Druck
– für Erwachsene: Bitterstoffe und Pflanzenstoffe geben Frische und unterstützen die Verdauung
🌾 Pizzateig
– für Kinder: verlässliche Energie für Bewegung und Lernen
– für Erwachsene: Basis, die mit Fett und Eiweiß lange satt macht
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.02.2026, zuletzt überarbeitet 19.03.2026
In Vorlagen: Mi 04.02.2026