Piccolinis aus schnellem Teig!

Als eigenes Rezept Kochen

Piccolinis aus schnellem Teig!

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Noch nie gekocht

✨ Weich, warm und perfekt zum Gemüse-Einschummeln 😊 Durch den Joghurt und das Mehl machen die kleinen Piccolinis angenehm satt und liefern Energie, Ballaststoffe und – je nach Belag – richtig viele kleine Gemüse-Superkräfte für eure Familie

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🥣 Für den Teig

  • ca. 300 g Mehl nach Wahl
    Ich habe Kichererbsenmehl und Buchweizenmehl verwendet, weil ich glutenfrei mache 😊 Es funktioniert aber auch mit ganz normalem Mehl super.
  • ca. 300 g Naturjoghurt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • etwas Salz

🍅 Für die Soße

  • 1 Dose Tomaten
  • etwas Olivenöl
  • Oregano
  • Salz & Pfeffer

🥕 Optional für die Gemüsesoße

  • 2 Karotten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • zusätzlich 1 Dose Tomaten

🥦 Für den Belag

  • etwas Brokkoli
  • 1 kleine Dose Mais
  • 250 g Champignons
  • optional geriebener Käse
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen 😊
  2. Währenddessen aus Mehl, Joghurt, Backpulver und etwas Salz einen weichen Teig verrühren. Der darf ruhig etwas klebrig sein – einfach mit leicht bemehlten Händen arbeiten.
  3. Jetzt könnt ihr direkt schon den Brokkoli klein schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und alles für den Belag vorbereiten 🌿
  4. Für die einfache Tomatensoße einfach die Dosentomaten mit etwas Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Wenn ihr die Gemüsesoße machen möchtet, dafür Karotten, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch klein schneiden und ein paar Minuten in Olivenöl anbraten. Danach die Tomaten dazugeben und alles fein pürieren 😊 Das ist perfekt für Kinder, die sichtbares Gemüse gerade noch schwierig finden.
  6. Aus dem Teig etwa 13 kleine Piccolinis formen und auf ein Backpapier legen. Mit Soße bestreichen und nach Lust belegen.
  7. Dann für etwa 15–20 Minuten backen, bis die Piccolinis leicht goldbraun werden 😍
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder essen Mini-Essen lieber als „große Mahlzeiten“ 😄 Die kleinen Piccolinis könnt ihr auch unterschiedlich belegen und eure Kinder einfach selbst auswählen lassen.
Tipps und Tricks
🧊 Vorbereitung
Die Piccolinis lassen sich super vorbereiten und auch kalt noch richtig gut essen zum MITNEHMEN :-)
🥚 Ei-frei
Das Rezept kommt ganz ohne Ei aus 😊
🌿 Gemüse verstecken
Mit der pürierten Gemüsesoße bekommt ihr nochmal extra Gemüse hinein, ohne dass es „nach Gemüse aussieht“ 😄
❄️ Einfrieren
Die fertigen Piccolinis lassen sich wunderbar einfrieren und kurz im Ofen oder Airfryer aufbacken.
Was steckt drin
🥦 Brokkoli
Liefert Ballaststoffe, Vitamin C und Pflanzenstoffe für Immunzellen und Körperzellen.
🍄 Champignons
Enthalten wertvolle Mineralstoffe und sorgen für ein angenehm herzhaftes Aroma.
🌽 Mais
Bringt Energie und macht die Piccolinis besonders kinderfreundlich 😊
🥣 Joghurt
Sorgt für einen weichen Teig und bringt Protein sowie angenehm sättigende Eigenschaften mit.
🫒 Olivenöl
Liefert gute Fettsäuren für Zellmembranen und langanhaltende Energie.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.04.2026, zuletzt überarbeitet 09.05.2026
In Vorlagen: Mo 11.05.2026