Pfannenlasagne mit richtig viel Gemüse
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Aubergine
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote
- 700 g Tomaten ausm Glas (egla ob stückig, oder passiert)
- 100 g rote Linsen (optional)optional
- ca. 400 ml Gemüsebrühe
- ca. 10 Lasagneplatten
- ca. 100 g Frischkäse, Schmand (oder Creme fraiche)
- 1 Kugel Mozzarella
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Das komplette Gemüse so klein schneiden, wie du es hinbekommst. Zwiebel und Knoblauch natürlich vorher schälen :-).
- Dieses Gemüse wird jetzt einfach in deiner größten Pfanne 3 Min. richtig heiß, mit 1 EL Olivenöl angebraten. Dann kommen die Tomaten aus dem Glas dazu, nochmal etwa die Hälfte vom Glas mit Gemüsebrühe, diese würde ich aber nach und nach, während des Garens immer wieder nach kippen. Die roten Linsen noch dazu und alles gut verrühren. Alles jetzt nochmal gut abschmecken mit Salz/Pfeffer und evtl. nochmal Brühepulver, denn später fällt das Umrühren schwer.
- Die Lasagneblätter einmal brechen und nun jeweils etwas versetzt, rundherum "unter die Soße" schieben. Sodass du ungefähr überall ’ne Nudelschicht hast. Deckel auf alles und gute 12 Min. leicht köcheln lassen.
- Immer mal die Flüssigkeit kontrollieren und nach kippen bei Bedarf.
- Nach den 12 Min. die Linsen kontrollieren. Gar? Gut. Nicht. Nochmal bissel köcheln lassen.
- Herdplatte ausschalten, wenn alles gar ist. Der Frischkäse wird jetzt gut durchgerührt und dann löffelweise auf und in der Lasagne verteilt. Mozzarella kugel grob zerreißen und ebenfalls verteilen. Nochmal Olivenöl darüber! Perfekt! Lasst es euch schmecken!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde für alle Fälle eine Kinderportion Nudeln kochen, und diese dann als "Back up" servieren. Aber als zusätzlicher Gedanke: Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto weniger wird es auffallen. Hört sich total logisch und banal an, gell. Aber es hilft wirklich.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Linsen?
Die kannst du auch einfach alternativlos weglassen. Das ist kein Problem. Wenn es allerdings nur um die roten Linsen geht – du kannst jede Linsenart verwenden. Der Vorteil der roten Linsen ist einzig, dass sie die kürzeste Garzeit haben.
Welche Linsen sind die gesündesten?
Am gesündesten sind ungeschälte Linsen. Sie enthalten noch einmal mehr Ballaststoffe, Eiweiße und Co., da sich viele der Nährstoffe überwiegend in der Schale befinden. Aber auch geschälte Linsen gesund. Die verschiedenen Sorten/Farben unterscheiden sich zwar in den Nährstoffzusammensetzungen, allerdings so minimal, bzw. so ausgleichend, dass es tatsächlich keine wirklichen Favoriten gibt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ohhhh ja! Das tolle ist, dass du das die Lasagne so super aufwärmen kannst und einfach nur immer etwas Gemüsebrühe dazu gibst, wenn sie mit der Zeit dicker wird. Im Kühlschrank locker 3 Tage haltbar.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Super gut zum portionsweise einfrieren und dann einfach bei Raumtemperatur auftauen lasse, oder aber, sehr langsam direkt im Topf.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 17.07.2023, zuletzt überarbeitet 31.03.2024