Peruanisches Hähnchen

Als eigenes Rezept Kochen

Peruanisches Hähnchen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Ein schnelles Familiengericht mit hochwertigem Eiweiß, viel Gemüse und einer wunderbar cremigen Soße.

Gesamtzeit
35 Min.
Aktiv
15 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 3-4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • alternativ: 200 ml Sahne
  • ca. 1 Stück frische Kurkuma (ca. 3 cm oder 2 TL Kurkumapulver)
  • Optional: 1–2 TL Currypulver (dann schmeckt das Gericht eher nach Curry als nach dem Original.)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Etwas Olivenöl zum Anbraten

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer

Als Beilage

  • Reis, Kartoffeln, Couscous oder Quinoa
Zubereitung
  1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Karotten gründlich waschen (nicht schälen) und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
  3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
  4. Nun die Zwiebel und die Karotten in derselben Pfanne einige Minuten anbraten.
  5. Die frische Kurkuma fein reiben oder das Kurkumapulver (und optional das Currypulver) dazugeben und etwa 30 Sekunden mit anrösten.
  6. Die Kokosmilch oder Sahne angießen und gut verrühren.
  7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  8. Zum Schluss die TK-Erbsen unterrühren. Sie müssen nicht mehr mitkochen – die Restwärme reicht völlig aus. So bleiben sie schön grün und behalten mehr ihrer hitzeempfindlichen Vitamine.
  9. Noch einmal abschmecken und zusammen mit Reis, Kartoffeln, Couscous oder Quinoa servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Gerade bei neuen Gerichten hilft es vielen Kindern, wenn die einzelnen Bestandteile getrennt auf dem Teller liegen. Serviere das Hähnchen, die Karotten und die Beilage zunächst separat und gib etwas Soße daneben. So kann jedes Kind selbst entscheiden, wie viel davon probiert werden möchte. 💚 Von Mama zu Mama: Wenn dein Kind Gewürze noch nicht so gerne mag, lass das Currypulver einfach weg. Durch die Kokosmilch bleibt das Gericht trotzdem wunderbar aromatisch und angenehm mild.
Tipps und Tricks
🌱 Vegetarische Alternative
Peruanisches Hähnchen vegetarisch
300–400 g Räuchertofu (statt Hähnchen)
🥥 Kokosmilch oder Sahne?
Kokosmilch verleiht dem Gericht seinen typisch cremigen Geschmack. Falls du oder deine Kinder keine Kokosmilch mögt, kannst du stattdessen einfach Sahne verwenden.
🥕 Karotten nicht schälen.
Gründlich waschen reicht völlig aus. Direkt unter der Schale sitzen viele wertvolle Pflanzenstoffe, die so erhalten bleiben.
🫛 Erbsen erst ganz zum Schluss dazugeben.
Die TK-Erbsen müssen nicht mehr mitkochen. Die Restwärme reicht völlig aus. So bleiben sie schön grün, leicht knackig und behalten mehr ihrer hitzeempfindlichen Vitamine.
🍚 Die passende Beilage.
Reis, Kartoffeln, Couscous oder Quinoa – nimm einfach das, was deine Familie am liebsten mag oder gerade im Vorratsschrank steht.
🥣 Perfekt zum Vorbereiten.
Das Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch aromatischer und eignet sich deshalb wunderbar zum Vorkochen.
❄️ Meal Prep.
Die Soße lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach auftauen, eine frische Beilage dazu kochen und das Mittagessen ist in wenigen Minuten fertig.
Was steckt drin
🥕 Karotten liefern Beta-Carotin, aus dem der Körper Vitamin A herstellen kann – wichtig für Haut, Augen und das Immunsystem. 🟡 Kurkuma enthält den sekundären Pflanzenstoff Curcumin und verleiht dem Gericht seine intensive Farbe und das angenehm warme Aroma. 🍗 Hähnchen versorgt den Körper mit hochwertigem Eiweiß und unterstützt den Aufbau und Erhalt von Muskeln sowie zahlreiche Stoffwechselprozesse. 🫛 Erbsen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und verschiedene B-Vitamine. Da sie erst zum Schluss untergerührt werden, bleiben Farbe, Geschmack und viele Nährstoffe besonders gut erhalten. 🥥 Kokosmilch macht die Soße herrlich cremig. Wer es etwas leichter mag oder gerade keine Kokosmilch im Haus hat, kann problemlos Sahne verwenden.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.06.2026, zuletzt überarbeitet 12.07.2026
In Vorlagen: Mo 13.07.2026