Pasta mit gerösteter Ofensoße und Lachs
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Pasta
- 600 g Blumenkohl
- 2 Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 60 g Parmesan
- 1 EL Butter
- 1 TK Lachsfilet pro Person
- 2 EL raffiniertes Öl
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Thymian
Zubereitung
- Den Lachs auftauen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen. Komplettes Gemüse grob schneiden und in eine Reine geben. Das Olivenöl über das Gemüse geben. 1 Tl Salz dazu und alles gut vermengen.
- Den Lachs in ein ofenfeste Form geben. Mit dem Öl beträufeln, mit Salz/Pfeffer würzen.
- Reine mit Gemüse und Lachs in den Backofen stellen und beides darin 20 min. braten.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und den Parmesan reiben.
- Das geröstete Gemüse mit der Gemüsebrühe aufgießen und fein pürieren.
- Butter, geriebenen Parmesan und Thymian dazu geben.
- Lachs mit 2 Gabeln in Stücke zupfen.
- Nudeln mit der Soße vermengen und zusammen mit den Lachs Stücken servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Nudeln in einen tiefen Teller geben, die Soße separat in eine kleine Schüssel in die Mitte zum ein Dippen. Die Nudelform würde ich so wählen, dass sie sich gut in die Soße dippen lassen. Den Lachs als erkennbares Stücke auf ein extra Tellerchen daneben legen.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fisch?
Die Pasta schmeckt hervorragend ohne Fisch! Wenn du Lust auf etwas Fleisch hast, würden ein paar Bacon Streifen perfekt passen! Hierfür einfach die einzelnen Bacon Streifen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Reine mit dem Gemüse daneben und alles zusammen für 20 min. in den vorgeheizten Backofen geben.
Blumenkohl ist keine gute Idee?
Du kannst diese Soße mit jedem beliebigen Gemüse varieiren. Gleichzeitig wird der "kohlige" Geschmack durch die geröstete Paprika ziemlich gut überdeckt - vielleicht ist es doch einen Versuch wert:-)
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und wird immer leckerer - abgesehen vom Lachs, den solltet ihr gleich essen!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Alles, was übrig bleibt, kannst du super als einzelne Portion einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Außer den Lachs, den bitte nicht mehr einfrieren.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 11.06.2023, zuletzt überarbeitet 22.10.2023