Pasta mit cremiger Erbsensoße
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Nudeln
- 250 g Erbsen TK
- 1 Avocado
- 80 g Parmesan
- 100 ml Sahne (gerne auch pflanzlich)
- Optional: Garnelen, Räuchertofu, und/oder Speckwürfel
- Öl zum Anbraten (hochwertiges Olivenöl darf hoch erhitzt werden, ansonsten geschmacksneutrales raffiniertes Öl, oder Butterschmalz)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln im kochendem Salzwasser garen (Packungsanleitung beachten) - bitte parallel machen, denn das kochende Nudelwasser brauchen wir gleich.
- TK Erbsen unaufgetaut mit dem Fruchtfleisch der Avocado, dem Parmesan, der Sahne in einen Mixbehälter geben.
- Parallel kannst du jetzt Baconwürfel, Garnelen und/oder Tofu in einer Bratpfanne anbraten - mit etwas Öl, oder Butterschmalz.
- Von deinem kochenden Nudelwasser nimmst du nun 3 Schöpfkellen und gibst diese in deinen Mixbehälter und startest sofort mit dem mixen/pürieren bis eine super feinen Soße entsteht.
- Die bissfesten Nudeln in ein Sieb abgießen - dann zum Bacon/Garnelen/Tofu in die Pfanne geben und Geschmäcker durchschwenken.
- Ich würde jetzt einen Teil der Soße mit in die Pfanne geben und alles schön verrühren. Gerne noch einen Spritzer Olivenöl darüber - du kennst mich :-) Für dein Kind, würde ich je nachdem wie es zu Soßen steht diese separat anbieten zum Eindipen.
- Der restliche Teil der Soße MUSS abgedeckt in den Kühlschrank, da sie sonst wegen der Avocado dunkel wird. Wir brauche die Soße nochmal die Woche zu den Spätzle.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Nichts einfacher als das: die Nudeln kommen in ein separates Schüsselchen und die Soße ist der Dip.
Tipps und Tricks
Garnelen für dein Kind?
Logisch! Du kaufst aber bitte nur Garnelen aus bestmöglicher Bio-Haltung - ich hab selber mal in Thailand eine Garnelenfarm gesehen.... Da isst keiner mehr konventionelle Garnelen der da mal war :-(
Kein Bacon?
Kein Problem :-) dann ohne. Oder mit knusprig gebratenem Räuchertofu. Soja für Babys und Kleinkinder? Ab und zu ist das total ok und auch sehr lecker und gesund!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Gericht supergut fertig machen und dann immer wieder aufwärmen. Bis zu 3 Tagen im Kühlschrank haltbar.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut! Portionsweise einfrieren und einfach langsam im Topf wieder erwärmen. Bis zu 6 Monate im TK Fach sind kein Problem.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.07.2023, zuletzt überarbeitet 02.03.2025, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen:
Di 04.03.2025