Pasta mit cremigem Lachs und Spinat - one pot

Den TK Lachs und Spinat (und Garnelen) auftauen lassen.

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine, feine Stücke schneiden. Alles zusammen in einer großen Pfanne, oder breiten Topf, mit dem Olivenöl, ca. 3 min. anbraten.

Jetzt die Nudeln dazu geben. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen - aber erstmal 1000 ml - je nach Nudelsorte könnte das reichen und wenn nicht, dann gibst du noch was dazu. Die Brühe darf gut gewürzt sein, das verträgt die Soße und Nudeln gut. Deckel drauf und die Nudeln für 6 Min. köcheln lassen. Gemüsebrühe sollte schon gut köcheln, damit die Nudeln durch werden. Immer mal wieder umrühren und schauen ob die Brühe reicht - ansonsten nachgießen. Nach den 6 Min. legst du die Lachsstücke (und Garnelen) einfach oben auf die Nudeln drauf - ohne ihn vorher klein zu schneiden. Weitere 4 Min. köcheln lassen. Wenn die Nudeln gar sind, sollte noch schön viel Flüssigkeit im Topf sein, denn das wird ja unsere cremige Soße - reicht das nicht, einfach noch etwas Gemüsebrühe dazu geben. Danach den Frischkäse und den Spinat in die Soße einrührenden - noch einmal richtig heiß werden lassen, dann den Topf ohne Hitze noch weitere 5 Min. stehen lassen.

Danach den Lachs mit zwei Gabeln in Stücke reißen und alles wunderbar miteinander durchrühren. Mit Salz, Zitrone nach Geschmack und Pfeffer abschmecken und genießen!