Pasta Frittata aus Neapel - perfekt auch zum Mitnehmen!

🍝 Lass uns diese köstlichen Spaghetti zubereiten! Beginne damit, die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zu kochen. Wenn sie fertig sind, schüttest du sie in ein Sieb – aber Achtung! Gieße sie auf keinen Fall mit Wasser ab und füge auch kein Öl hinzu. Lass sie einfach im Sieb ausdampfen. 😊

Heize deinen Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor, während die Spaghetti abkühlen. Jetzt nimm die Eier und schlage es in einer Schüssel auf, füge etwa 1/2 TL Salz hinzu und verquirle alles gut. Die Zucchini muss jetzt grob, oder fein gerieben werden und ganz, ganz wichtig: diese geriebene Zucchini hat unglaublich viel Wasser in sich drinnen und das muss mit einem Geschirrtuch ganz, ganz gut ausgepresst werden - wir wollen diese Flüssigkeit NICHT haben. Das hält sonst alles nicht zusammen.

Mische dann diese ausgedrückten Zucchini unter die fertigen Nudeln - auch die Eier dazu und rühre gut um. Dann noch den geriebenen Käse dazu - Mozzarella und Parmesan. Alles noch einmal richtig gut miteinander vermengen!🧀✨

Jetzt füllst du die Nudelmasse in eine gut eingeölte Kuchen- oder Quicheform – ganz nach dem, was du zur Hand hast. Drücke die Mischung gut an und ab dafür in den heißen Ofen! Lass es dort so lange backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Das dauert mindestens 30 Minuten, damit alles schön kompakt wird.

Wenn die Zeit um ist, lass das Ganze etwas stehen. Je kühler es wird, desto fester wird die "Torte". Selbstverständlich kann sie auch sofort gegessen werden. In Italien ist das abgekühlt ein typisches Picknick Essen und wird dann wie Pizza gegessen. Guten Appetit!