Parmesanhähnchen auf Karotten-Erbsen-Gemüse
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 500 g Hähnchenfilet
- 2 große Karotten
- 200 g TK Erbsen
- 200 g Sahne
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 60 g Parmesan
- 1 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Als Beilage
- 150 g Reis, Coussous (oder)
- 200 g Nudeln (oder)
- 400 g Kartoffeln :-) je nachdem worauf ihr Lust habt.
Zubereitung
- Als Erstes das Hähnchenfilet salzen, dann mit Paprikapulver einpudern und in den 2 EL Mehl wälzen.
- Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, darin dann das Hähnchenfilet von beiden Seiten, auf mittlerer, bis hoher Hitze, jeweils gute 5 min. anbraten.
- In der Zwischenzeit, kannst du die Beilagen entsprechend kochen und danach warm halten.
- Die Karotten in Scheiben schneiden.
- Wenn das Filet, von allen Seiten schön gebräunt ist, nimmst du es aus der Pfanne. Pfanne bitte nicht wechseln, oder ausspülen. Da drin finden wir jetzt puren Geschmack.
- Jetzt die Karotten in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Abdecken und die Karotten ca. 8 min. gar köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Parmesan grob reiben.
- Wenn die Karotten gar sind, kommt das Hähnchen zurück in die Pfanne, die Sahne wird aufgegossen. Das Fleisch jetzt noch gute 5 min. auf niedriger Hitze mit köcheln lassen. Danach den Parmesan dazu geben. Kurz einrühren, dann die TK Erbsen. Alles mit Salz/Pfeffer abschmecken. Fertig!
- Mit den ausgesuchten Beilagen servieren und geniiiiiießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das Hähnchenfleisch legst du wahrscheinlich schon fertig geschnitten auf den Teller, die Beilag kommt in ein separates Schälchen. Soße schöpfst du am besten etwas ab und stellst sie zum Dippen dazu. Das Gemüse ist ja nun in der Soße gegart - das ist natürlich für viele Kinder ein Problem. Stelle trotzdem ein Schälchen mit dem Gemüse mit auf den Platz. Wenn du heute besonders motiviert bist, könntest du eine Portion von den TK Erbsen, ganz einfach mit kochendem Wasser übergießen, wieder abschütten, dann einfach mit ein wenig Salz und Butter servieren.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Wenn du dieses leckere Gericht, ganz ohne Fleisch zubereiten willst, empfehle ich dir noch ein Gemüse deiner Wahl dazuzunehmen anstelle des Fleisches. So würden Zucchini, Paprika, Brokkoli und/oder Blumenkohl sehr gut passen. Oder aber, was ziemlich cool wäre, auch einfach Kartoffeln. Dann könntest du dir sogar die Beilage sparen. Solltest du dich für ein Gemüse entscheiden, welches recht lange Garzeiten hat, wie eben Blumenkohl, Brokkoli, oder Kartoffel, müsstest du diese Sorten gleich zu Anfang, mit den Karotten gemeinsam in der Gemüsebrühe gar köcheln (Deckel unbedingt darauf) und evtl. immer wieder Brühe nachschütten (bei Kartoffeln vor allem, da diese die Flüssigkeit aufnehmen).
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Fleisch schon würzen und einmehlen. Unbedingt abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Zum kompletten Vorbereiten eignet es sich so weit auch ganz gut. Allerdings muss man mit dem Fleisch natürlich immer etwas vorsichtig sein - nicht, dass es dann, nach mehrmaligem Aufwärmen trocken/zäh wird.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kann man auf jeden Fall machen, aber auch hier ist wieder Vorsicht geboten, dass das Fleisch nach dem Aufwärmen, eben nicht sehr zäh wird. Fleischgerichte sollten nicht länger als 3 Monate eingefroren bleiben.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.06.2023, zuletzt überarbeitet 18.10.2023