Paella einfach fantastisch!

Ich würde vom Reis auf jeden Fall eine Portion weg nehmen - bevor er in die Pfanne kommt. Dann gerne auch ein paar TK Erbsen separat mit heißem Wasser übergießen und ebenso auf den Teller separat in ein Schälchen geben. Aber: halte das mal im Hintergrund und schau einfach was passiert - ich würde immer ganz selbstverständlich das ganz normale Essen anbieten und die Alternative nur im Fall der Fälle.

Basmatireis ist die Reissorte, die nachweislich den geringsten Arsenanteil aufweist. Das ist der Grund. Solch geschälter Reis enthält natürlich viel weniger Nährstoffe als Vollkornreis, allerdings weist Vollkornreis auch immer den höchsten Anteil an Arsen auf und dann helfen die zusätzlichen Vitamine auch nichts mehr, wenn wir zusätzlich das Arsen in der Reiskornschale finden.

Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Die kleinen, tiefroten Safranfäden werden aus dem im Herbst blühenden Safrankrokus gewonnen. Seit mehreren Jahrtausenden bauen Spanier und Araber ihn bereits an. Safran spielt aber auch in der ayurvedischen, sowie in der traditionellen chinesischen Heilkunst schon lange eine wichtige Rolle. Denn nicht nur der Geschmack und die herrliche Safran Farbe sind im Essen sehr beliebt, sondern auch seine positiven Wirkungen, wie etwa der beruhigende und schmerzlindernde Effekt. Mittlerweile wird Safran auf der ganzen Welt als bewährtes Gewürz, Medizin, Duftstoff und auch als Farbstoff verwendet. Bei der Safran Pflanze handelt es sich um den Safrankrokus Crocus sativus – ein Schwertliliengewächs. Die Safran Blume hat eine violette Blüte mit langen rot-orangenen Blütenstempeln, aus denen das Safran Gewürz entsteht. Kann man aus jedem Krokus Safran machen? Nein, nur aus dem im Herbst blühenden Safrankrokus kann das wertvolle Gewürz gewonnen werden. Der im Frühling blühende Krokus ist sogar giftig. Wer möchte, kann Safran selber anbauen. Dazu die Safran-Knollen im Juli in den Garten oder Topf einpflanzen. Die Blüten sind nicht nur ein schöner Farbklecks im Herbst, sondern aus ihnen kann das Safran Gewürz gewonnen werden. Dazu während der ca. 2-wöchigen Blütezeit die drei Blütenstempel mit einer Pinzette abzupfen. Im Anschluss werden die Fäden getrocknet oder leicht geröstet, wodurch das Blütengewürz sein intensives Aroma erhält. Safran Fäden sind etwa 2 bis 3 Jahre haltbar, wenn sie trocken, sowie licht- und luftdicht aufbewahrt werden. Safran ist mit das teuerste Gewürz der Welt. Der Safran Kilopreis liegt bei 30.000 €. Dieser hohe Preis begründet sich darin, dass die Safran Ernte sehr aufwendig ist. Denn für ein Kilogramm müssen bis zu 200.000 Safran Blüten geerntet werden und das per Hand in den frühen Morgenstunden. Lediglich die drei kleinen Stempel aus der Blüte werden für das aromatische Gewürz verwendet. Zudem blühen die Krokusse nur 2 Monate im Jahr.

Du kannst das komplette Gericht supergut vorbereiten und immer wieder aufwärmen. Schön in den Kühlschrank wegen Fisch und Fleisch und dann kann die Pfanne dort gern für 2 Tage stehen bleiben.

Oh ja, sehr gut sogar. Kann man ja sogar als Fertigprodukt kaufen. Einfach portionsweise einfrieren und direkt im noch eingefrorenen Zustand, mit einem Schluck Wasser in der Pfanne wieder anbraten und aufwärmen.