Pad Thai
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 400 g Nudeln (im Original sind es Reisnudeln - ich nehme allerdings normale, Bandnudeln)
- 2 Karotten
- 4 Frühlingszwiebeln
- Frische Sojasprossen (gibts im gut sortierten Supermark in der Kühltheke bei Champignons z.b.) bitte keine ausm Glas - dann lieber weg lassen
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g grüne Bohnen (TK gerne Gerne auch anderes Gemüse, dass du eh noch daheim hast und das weg muss)
- 250 g Hähnchenbrustfilet (oder Garnelen, oder Tofu :-))optional
- Sojasoße nach Geschmack
- ca. 1 TL Zucker
- optional Erdnüsse
- Zitrone, oder Limette
- geschmackneutrales Öl zum Anbraten
Gewürze
- optional Chiliflocken
Zubereitung
- Wenn du Hähnchenbrustfilet hast, bitte klein schneiden und mit 1 TL Backpulver vermischen. Stehen lassen für 20 Min. und danach abspülen und trocken tupfen. Garnelen auftauen lassen und wenn du Tofu hast, in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in dünne Stifte und grüne Bohnen für 4-7 Min. im Salzwasser köcheln lassen (auch wenn TK).
- Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung köcheln lassen.
- Das fertig vorbereitete Fleisch nun in einer bereits heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils 2 Min. auf mittlerer, bis hoher Hitze angebraten. Bitte nur 1-mal wenden und das erste Mal wenden, nach den 2 Min. Mit Garnelen und Tofu genauso verfahren. Dann wieder raus aus der Pfanne damit und beiseite stellen.
- In der selben Pfanne nochmal ca. 2 EL Öl erhitzen und 1 TL Zucker darin verteilen und die Karotten darin für ca. 4 Min. anbraten, dass sie zwar bissfest, aber gar werden.
- Wenn die Karotten fast gar sind, kommt das restliche Gemüse mit in die Pfanne und wird mitgebraten.
- Zum Gemüse in der Pfanne kommen jetzt die mittlerweile abgegossenen Nudeln und Knoblauch, alles gut vermischen. Jetzt machst du eine Kuhle und schlägst die zwei Eier in der Mitte auf und verquirlst diese leicht. Lass diese Eier jetzt stocken und wenn sie das sind, gibst du das Fleisch, Tofu, oder Garnelen von vorher dazu und vermischt alles in das restliche Nudeln/Gemüse-Gemisch.
- Jetzt alles mit Sojasoße abschmecken und die Erdnüsse und Sojasprossen dazu/darüber geben! Gerne nochmal einen Schwapp von einem guten, nativem Öl. Raps, oder Sesam passt hier sehr gut mit dem nussigem Geschmack und mit einer Scheibe Zitrone/Limette anrichten.
- Jetzt hab ich auch Hunger. Guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich eine Kinderportion der Nudeln nicht in die Pfanne geben, sondern separat auf dem Kinderteller anrichten. Das Gemüse, dass dann in der Pfanne ist, ohne die Nudeln, kannst du jetzt ebenfalls als Kinderportion rausnehmen und auf dem Teller anrichten.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fleisch?
Du kannst das Fleisch komplett weglassen und die Nudeln schmecken auch ohne super gut! Tofu, oder Garnelen sind aber natürlich auch eine super alternative und beides schmeckt hervorragend zu den Nudeln.
Wie ist das mit der Sojasoße für Kinder?
Sojasoße, ist ein Naturprodukt. Nach traditioneller japanischer Art hergestellte Sojasauce besteht nur aus Soja, Weizen, Wasser und Salz. Dieser Mix reift auf natürliche Weise mit Mikroorganismen und hält sich am Ende ohne jedes Konservierungsmittel. Wer eine solche Sojasauce möchte, nimmt am besten ein Bio-Produkt und achtet auf die Zutatenliste hinten drauf. Manchmal sind nämlich noch Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Aromen usw. zugesetzt.
Um auf den Punkt zu kommen – normale Sojasoße ist für Kinder absolut gut und sogar ein besseres Würzmittel als pures Salz.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst die Nudeln auf jeden Fall portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Dann nochmal kurz in der Pfanne aufwärmen/anbraten.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.11.2023, zuletzt überarbeitet 12.04.2025, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen:
Do 17.04.2025